學名中國鬥魚。火燒魚是傣族飲食文化產物。傣族地處滇西，因地制宜，在稻田內養挑手魚，每當稻穀成熟時，魚已長肥。此魚肉厚質細，營養豐富，用此魚烹製的火燒魚，軟嫩鮮甜，香味撲鼻，能增食慾，是雲南傣族風味時令名品。
學名中國鬥魚。火燒魚是傣族飲食文化產物。傣族地處滇西，因地制宜，在稻田內養挑手魚，每當稻穀成熟時，魚已長肥。此魚肉厚質細，營養豐富，用此魚烹製的火燒魚，軟嫩鮮甜，香味撲鼻，能增食慾，是雲南傣族風味時令名品。
格魚學名為褐菖鮋，是鮋科、菖鮋屬魚類。體中長，側扁，長橢圓形。魚體顏色呈常褐色，形狀與石斑魚相似，嘴巴寬大，頭部長著一排長刺，故又有“小石斑”之稱，褐菖鮋生長很慢，海島所捕獲的石九公魚大的一條約半斤左右。褐菖鮋為暖溫性近岸底層魚類。常棲息於岩礁和海藻叢中，喜緩流水域，尤以海底洞穴、空隙珊瑚礁、卵石和海藻帶居多，棲息水深自低潮帶至80米。
褐菖鮋（學名：Sebastiscus marmoratus）是鮋科、菖鮋屬魚類。體中長，側扁，長橢圓形。頭中大，側扁。眼中大，上側位，眼球高達頭背緣；口中大，端位，斜裂，上下頜等長，上頜骨延伸至眼眶後緣下方。鼻棘1個，小而尖銳，位於前鼻孔內側。淚骨中大且方形，上緣具關節突尖銳。眶前骨具5輻射狀感覺孔。前鰓蓋骨5棘；鰓蓋骨具2叉向稜，後端各具1棘。額骨光滑，眶上稜高凸，鼓棘1個。眼間距具額稜1對，後端具1額棘。頂骨光滑。眼後至側線前端具蝶耳棘1個、翼耳棘1個、後顳顬棘上下各具1棘，肩胛棘1個。眼間距凹入，無頂枕窩。前鼻孔後緣具皮瓣。體具櫛鱗；胸部及腹部具小圓鱗；吻部、上下頷、前鰓蓋骨後緣、頭部腹側及鰓蓋條部無鱗。背鰭起始於鰓蓋骨上棘前上方，硬棘與鰭條有鰭膜相連；臀鰭起始於背鰭軟條部前端下方，鰭長度較背鰭軟條短；胸鰭寬大；腹鰭胸位；尾鰭圓形。體褐色或褐紅色，體側背鰭基部處上通常具5白斑，側線下方散佈雲紋斑紋。各鰭部褐紅色，鰭條散佈白色斑點。
木葉魚學名叫胭脂魚，又名黃排、血排、粉排、火燒鯿、木葉盤、紅魚、紫鯿、燕雀魚、火排、中國帆鰭吸魚等，生長於中國長江水系、卵生動物，在水族箱環境中還沒有成功的繁育。其體型奇特，色彩鮮明，尤其幼魚體形別緻，色彩絢麗，遊動文靜，被人們榮稱為“一帆風順”，在東南亞享有“亞洲美人魚”的美稱。是中國特有的淡水珍稀物種。