1、食材準備:豬腰2個,萵筍75克,泡辣椒10克,姜5克。蒜5克,蔥10克,精鹽3克,醬油5克,味精1克,胡椒粉1克料酒15克,鮮湯30克,芝麻油5克,水澱粉25克,油75克。
2、姜、蒜去皮,切成1.5釐米見方的指甲片,蔥、泡辣椒去掉不用部分後切成馬耳朵形。萵筍去老皮洗淨切成長約4釐米。粗0.7釐米的筷子條,用精鹽溱一下。豬腰去筋膜,平片一破為二,片去腰臊後。先斜刀切成0.3-0.5釐米的花紋,再橫則花紋直切劃切三刀一斷(一端刀刀斷,一端三刀一斷),成鳳尾形,切完依次放入碗內加入料酒,精鹽,水澱粉,拌勻。
3、用精鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、鮮湯、水澱粉、芝麻油調成鹹鮮味型的芡汁。
4、炒鍋至旺火上,燒油至七成熱,放入腰花塊速爆散籽,放入泡辣椒節,蔥節、薑片、蒜片爆出香味,放入萵筍條炒勻,倒入鹹鮮味芡汁,待收汁亮油後抖鍋幾下裝入盤內即成。
1、豬腰2個,萵筍75克,泡辣椒10克,姜5克。蒜5克,蔥10克,精鹽3克,醬油5克,味精1克,胡椒粉1克料酒15克,鮮湯30克,芝麻油5克,水澱粉25克,油75克。
2、姜、蒜去皮,切成1.5釐米見方的指甲片,蔥、泡辣椒去掉不用部分後切成馬耳朵形。萵筍去老皮洗淨切成長約4釐米。粗0.7釐米的筷子條,用精鹽溱一下。豬腰去筋膜,平片一破為二,片去腰臊後。先斜刀切成0.3-0.5釐米的花紋,再橫則花紋直切劃切三刀一斷(一端刀刀斷,一端三刀一斷),成鳳尾形,切完依次放入碗內加入料酒,精鹽,水澱粉,拌勻。
3、用精鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、鮮湯、水澱粉、芝麻油調成鹹鮮味型的芡汁。
4、炒鍋至旺火上,燒油至七成熱,放入腰花塊速爆散籽,放入泡辣椒節,蔥節、薑片、蒜片爆出香味,放入萵筍條炒勻,倒入鹹鮮味芡汁,待收汁亮油後抖鍋幾下裝入盤內即成。
1、主料:豬腰400克。
2、輔料:冬筍200克、黑木耳2朵。
3、調料:食鹽2克、醬油15克、醋3克、蔥1/2根、姜5克、蒜5克、香油3克、澱粉8克、泡紅椒15克、黃酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、植物油50克。
4、準備好所需食材,先把腰子表面的一層膜撕掉,黑木耳用溫水泡發。
5、然後用刀片成兩片,把腰臊去掉。
6、片腰臊的時候刀要下狠點,爭取一刀片乾淨,星點的不去也罷。
7、先用刀呈30度角斜著切腰子,要切進三分之二才可以,均勻的切完後,把腰子轉過來垂直的切,也要切進三分之二,當切到第四刀的時候就切斷,這樣一塊腰花就打完了,然後接著再切下一塊。
8、冬筍切片,泡紅椒切節,蔥和姜蒜切片備用,取一隻碗,放醬油15克、黃酒10克、鹽2克、白糖5克、水10克和胡椒粉、醋、香油各少許,再加些幹澱粉調成味汁備用。
9、把冬筍和木耳焯一下,鍋坐油至五成熱,熱油期間給腰花倒5克黃酒抓勻,撒些幹澱粉抓勻,腰花下鍋滑散發白,大約十五秒鐘撈出控油備用。
10、鍋留底油,先小火煸泡紅椒出香氣,然後放蔥薑蒜煸香。
11、開大火下腰花和冬筍木耳炒一下,澆兌好的味汁快速炒勻即可。
1、準備食材:豬腰子2只、鹽2勺、料酒1勺、澱粉適量、蔥適量、姜一小塊、生抽1勺、香菜2根。
2、腰花切條,切好後放鹽水中浸泡半小時。
3、豬腰加鹽、薑片、料酒、生抽、澱粉,攪拌均勻靜置20分鐘。
4、鍋倒油,放薑絲爆香,倒腰花快速翻炒,鍋里加水,大火煮沸五分鐘,加鹽、雞精調味,撒上蔥花香菜即 ...
立夏飯怎麼做好吃
材料:糯米、鮮肉、新鮮豌豆粒、新鮮香菇、春筍、料酒、食用油。
做法:
1、糯米淘洗乾淨後瀝乾水分,鹹肉、香菇、春筍分別洗淨切小丁,豌豆粒洗乾淨;
2、起油鍋,下鹹肉丁煸炒出香味,倒入香菇丁、筍丁,加入一點點料酒翻炒1分鐘;
3、倒入豌豆、糯米,炒至糯米發乾;
4、 ...
1、魔芋豆腐放在開水中焯2分鐘拿出備用。
2、把魔芋豆腐先切成十字形花花,但不要切到底,然後還要分成一小塊塊的。這樣子打花,一是漂亮,二是更入味。
3、準備好配料,把泡椒切碎,泡椒水留下,把大蒜籽和生薑都去皮切碎,香蔥洗乾淨切成蔥花。
4、把豬肉切成絲,再用生粉蠔油少量鹽醃五分鐘。
5、鍋 ...
涼拌苦菊是不少減肥減脂人士在減肥期間會吃的一種涼拌蔬菜,含有豐富的維生素和纖維,可以補充每日必須攝入的蔬菜量。不過苦菊本身會帶一點苦味,我們在做涼拌的時候就要注意,不然會影響吃著的口感。
涼拌苦菊怎麼去苦味
1、焯水處理將苦菊花洗淨,然後在沸騰的鍋中放入半鍋水,將鍋燒開。 水開後,放入苦菊燙一下。 ...
1、材料:中筋或低筋麵粉150克、熟紫薯泥120克、奶粉8克、乾酵母1.5克、細砂糖8克、豬油/植物油7克。
2、紫薯300克洗淨去皮切片,涼水入蒸鍋,中大火蒸25分鐘。
3、揭蓋看看紫薯切片表面開裂、用筷子可以很輕鬆的插透,就表示紫薯已經蒸熟了。
4、紫薯泥涼至溫熱,裝入密封食品袋內,擀麵杖 ...
1、食材準備:牛排150克、芒果200克、蘆筍2根、橄欖油、鹽、彩椒、水澱粉各適量。
2、蘆筍洗淨切斷,彩椒洗淨切片,生粉加入清水融化待用。
3、牛排切條,芒果去皮切塊。
4、先把蘆筍用沸水焯燙變色後撈起。
5、熱鍋倒入橄欖油。
6、溫油下入牛柳翻炒至變色。
7、加彩椒翻炒。
...
用料:胡蘿蔔3根、肉150克、大蔥1根、青椒3個、朝天椒2個、青蒜2根、老抽半勺、生抽1勺、鹽適量。
1、豬肉切粗絲。
2、大蔥切片、青椒切絲,可放一個朝天椒點綴。
3、青蒜切細段。
4、鍋中熱油,倒入肉絲炒至變白,加少許鹽,半勺老抽調色,盛出。
5、炒好的肉絲備用。
6、鍋中再熱 ...