1、這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦，其實以我做的量3個雞蛋應該正好。
2、三根筷子準備打蛋清，打兩下就這樣了 然後為了突出甜，放一點點鹽 繼續打，再放一勺糖繼續打繼續打，形狀有點稠時再放一勺糖，繼續打 15分鐘左右，就會是這個奶油狀，而且筷子上的不會掉下這個比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴。
3、蛋黃裡放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
4、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
5、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。
6、然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦。準備開拉。看好啦。開啟鍋蓋，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深，鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦。
1、這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦，其實以我做的量3個雞蛋應該正好。
2、三根筷子準備打蛋清，打兩下就這樣瞭然後為了突出甜，放一點點鹽繼續打，再放一勺糖繼續打繼續打，形狀有點稠時再放一勺糖，繼續打15分鐘左右，就會是這個奶油狀，而且筷子上的不會掉下這個比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴。
3、蛋黃裡放兩勺糖3勺冒尖的麵粉6勺牛奶攪拌好倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
4、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
5、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。
6、然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦。準備開拉。看好啦。開啟鍋蓋，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深，鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦。
火鍋底料做法：
1、幹香料溫水浸泡10分鐘。
2、瀝乾水分放入攪拌機。
3、打成黃豆大小粗顆粒。
4、幹辣椒加溫水浸泡30分鐘。
5、取160克下鍋煮10分鐘。
6、撈起瀝乾，用攪拌機打碎，製作成餈粑辣椒。
7、20克生薑切片，20克大蔥、小蔥和10克香菜切成小段，10克生薑、10克永川豆豉剁碎。
8、5克花椒加5克白酒浸泡。
9、熱鍋，放入牛油大火熬化，加入切好薑片蔥段和香菜，中小火炸至香料金黃，撈出棄用。
10、將油溫降低至5成熱，加入5克姜米、5克永川豆豉、30克紅油豆瓣醬，翻炒5分鐘，炒出紅油和香氣。
11、放入餈粑辣椒，小火慢炒15~20分鐘，把辣椒水分炒至略幹，直至水分變少，水泡變少。
12、再下三分之一打碎的香料、花椒碎，小火慢炒5分鐘。
13、再加入冰糖、醪糟，小火炒10分鐘。
14、最後加入10克幹辣椒，小火炒2分鐘。
15、倒入模具晾涼即可。