1、棒棒料：芝麻醬先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
2、蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
3、紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
4、怪味料：原料有紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。 製法：先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
5、乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
6、薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
主料：烏梅、甘草、陳皮、山楂。
輔料：冰糖、桂花。
做法步驟：
1、先將烏梅洗淨，多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用；
2、甘草、陳皮、山楂洗淨，一同放入砂鍋中；
3、在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開後轉小火，慢慢熬煮一個小時；
4、然後將桂花放入鍋中，悶煮一會，然後關火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然後即可飲用。
火鍋涮料做法：
1、取兩塊腐乳將其放入芝麻醬中，再加入些許韭菜花醬、適量的糖和鹽及味精，然後使用筷子朝相同方向進行勻速攪拌；
2、向鍋中加油，放入花椒炸香放置一段時間使其自然變涼；
3、將做好的椒油放入芝麻醬中，使用筷子朝一個方向繼續攪勻，應注意不要使油料灑出；
4、向攪拌好的醬料中分多次少量加入涼開水使其進行合理稀釋；
5、將稀釋好的醬料裝碗灑上芝麻即可作為涮料食用。
原料：姜一小塊、料酒適量 、黃辣丁四條、土豆一個去皮、火鍋底料。
1、將黃辣丁宰殺，撕去腮及內臟用清水洗淨待用。
2、芹菜切成細長條，辣椒切絲，大蒜瓣去蒂待用，香蔥切成段。
3、鍋置於火上，加蔥油燒至七成熱下冰糖小火炒至呈紅棕色。
4、下入豆瓣、花椒、胡椒、老薑、花生米大火煸炒出香味。
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火鍋蒜泥蘸料做法：把蒜切成蒜泥，加少量鹽攪拌，能使蒜泥更柔和；把蔥花，香菜，小米辣，榨菜切碎；把油燒熱，微火炸熟花生米，切碎。把處理好的蒜泥、蔥花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟裡，倒上半碗香油，少量花椒油即可。
蘸料以多種天然香辛料或芝麻、花生為原料，經多種工藝精細加工而成的粉末狀混合物。可用做燒 ...
推薦以下方法步驟製作：
1、將牛化油放入湯桶內，置中火上煉至香氣四溢時加熟菜油、豬化油燒至三成油溫；
2、放入蔥段、薑片、蒜顆炸香，下郫縣豆瓣、餈粑辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香氣四溢；
3、在水分快乾、辣椒微微發白時，放入白豆蔻、草果、砂仁、肉豆蔻、八角、桂皮、山奈、丁香、白芷、小茴香、香葉、 ...
1、準備牛肉1500g、重慶火鍋底料、滷料適量、鹽適量、水適量、糖適量、油適量；
2、牛肉洗淨，鍋內加水燒開，放牛肉焯一下，準備好重慶火鍋底料；
3、鍋內放少量油，放適量白糖炒至變紅起泡，倒進裝有火鍋底料並焯好水的滷牛肉罐中，放適量的鹽，加適量的純淨水，加適量冰油煮至牛肉變軟，用筷子能插動即著火併 ...
主材:土豆粉1袋、五香粉1勺、豆瓣2勺、幹辣椒麵1勺、鹽酌情新增。
火鍋土豆粉的做法:
1、土豆粉開袋，用清水浸泡待用;
2、配菜按實際滴處理好待用;
3、辣椒麵、鹽、半勺花椒粉、胡椒粉混合成麻辣粉待用;
4、鍋入油大火燒熱轉小火，入豆瓣、五香粉、1勺花椒慢炒至油紅出香;
5、倒入 ...
食材：大蒜，蔥花，鹽，胡椒粉，辣椒粉，食用油，味精，香油。
步驟：1、蒜去掉外皮，放入壓蒜器中攪碎。
2、鍋裡放點植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮幾分鐘，炸成略金黃色，放入白糖，鹽來調味。
3、盛出來放蔥花，胡椒粉，辣椒粉，味精，然後在上面澆上一層香油，增加香味。 ...
材料：豬肉350克，白菜200克，火鍋底料一包，料酒1勺，澱粉2勺，鹽1勺，清水400毫升，醬油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1塊，味精、蔥各適量。做法：將瘦肉切成大而寬的薄片，大約1指長，2指寬，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍醃待用。白菜洗淨，菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成薄片；姜洗淨切末。蔥洗淨切成蔥段 ...