火鍋發苦原因:
1、香藥的比例過大，苦香型的香料。
2、香料下入的過早，熬製時間過長。
解決方法:
1、香藥在熬製之前先用水浸泡一下，或者用酒浸泡一下，可以去除香料中的苦味與燥味。
2、在快要熬好時往裡加入冰糖、白酒，既可以提鮮，還可以抑制底料中的苦味。
3、香料以粉狀為好，加入量要減少。
1、火鍋有苦味的時候，試著去放一點醋進去，也是能很好的幫助味道變得更好，能很好的解決苦味的問題。
2、當然也可以選擇放一點白糖進去，也是提鮮的最好方式。一般建議在快要熬好時往裡加入冰糖、白酒，既可以提鮮，還可以抑制底料中的苦味。另外做火鍋時，對於草果、香果等香料，還要先除去籽，否則味道會發苦。
讓你產生越來越辣的原因三項：
1、有渣鍋底的辣椒經過湯加熱浸泡後，繼續分泌辣椒的辣度。
2、加熱時間長，湯連續加熱後，蒸發，辣椒油和水的比例加大。
3、太熱，吃的太快，本來嘴巴承受的熱度和辣度有限，臨界點到了，就會越來越辣。
情況一：火鍋中放了辛香調味料，豆豉，豆瓣辣椒之類的在底料炒制過程中的份量和油溫掌握不好，用這樣的底料配鍋就易黑湯渾湯。
情況二：涮火鍋時可能有蓮藕片之類的也會讓湯發黑發渾。
情況三：用剛買的新鍋，因為新鍋有層保護膜，煮的時候會發黑。
情況四：涮火鍋時，煮的東西可能有色素，不同的顏色的東西放一起 ...
傳統火鍋越吃越鹹的原因：水燒開以後，水分在不斷蒸發，而鹽的含量保持不變，就導致鹽分濃縮。
解決辦法：
1、將骨湯放入清水中煮，加極少的鹽；
2、在水較少時，取適量湯水加入到火鍋中，以保持濃度；
3、在煮骨湯的時候需注意，骨頭本身含有一定的鹽分，只需加少量或者不加鹽。 ...
1、隨著不斷加熱，火鍋內水分不斷蒸發，鹽分濃縮，所以味道更加的鹹。
2、火鍋湯中雖然沒有加鹽，但在新增的食材中含有少量鹽分，例如：肉類、魚類、蝦貝類等，蔬菜中的空心菜、豆芽等。這些食材放入湯中，會增加湯中的鹽分。
3、解決辦法：將骨湯放入清水中煮，加極少的鹽；取適量湯水加入到火鍋中；適當的時，如水 ...
1、檸檬：檸檬含檸檬酸、蘋果酸等有機酸和橙皮甙、柚皮甙、聖草次甙等黃酮甙，還含有維生素C、維生素B1、維生素B2和煙酸、糖類、鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2、菠蘿：菠蘿的消食作用只要因其含有豐富的菠蘿蛋白酶，又稱菠蘿酵素，有類似木瓜酵素的作用。
3、獼猴桃：獼猴桃含有非常優異的食用纖維源。這些食用 ...
1、減肥最重要的是會吃，而不是刻意的去節食，雞蛋是減肥首選，含有豐富的蛋白質，給人以飽腹感。
2、蘋果，蘋果能夠補充身體的維生素，而且非常有助於腸胃蠕動，吃了只會瘦。
3、芹菜，當然吃芹菜最好是水煮一下，放點橄欖油或者麻油拌著吃，含有粗纖維，讓你瘦成一道光。
4、豆製品，腐竹，豆皮，豆腐，都是 ...
1、瘦的人是因為腸胃吸收不好，吃下去的營養無法被小腸吸收，那麼長期下去就會使你的身體處於一種飢餓狀態，而造成的垃圾卻堆滿了你的腸道無法排出，可這些毒素垃圾會透過門靜脈被重新運回肝臟進行解毒，所以你的肝臟代謝會越來越差，如此惡性迴圈下去，你的身體就會不平衡，慢慢的各種亞健康就會隨之而來。
2、體病多因脾 ...
1、花生花生是天然的低鈉食物，它含有的不飽和脂肪酸，能有效增加熱量散發。除了葉酸外，花生中含有的多種纖維素，有清除腸內廢棄物，降低肥胖發生的可能。
2、黑豆黑豆含有食物纖維素、皂甙、異黃酮、花青素、大豆蛋白質等主要的5種成分，特別是其中皂甙能阻止脂肪酸化，防止發胖的效果非常好。黑豆中其它成分，均含有豐 ...