火鍋牛肉怎麼醃製

　　1、牛肉250g切片。要按照牛肉的紋理切，不要太厚。

　　2、給牛肉倒入2湯匙左右的食用油。

　　3、然後加入半瓶啤酒和兩個雞蛋清，量控制在半斤牛肉半瓶啤酒。

　　4、然後分別加入兩勺生粉和一勺鹽，抓揉一會兒。

　　5、擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收就可以食用了。

　　火鍋牛肉的醃製方法：

　　1、準備的原材料有牛肉、姜蒜、生抽、香油、蜂蜜、辣椒粉、芝麻；

　　2、將牛肉洗2到3遍，切成長約4釐米，寬約3釐米的大片；

　　3、加入15到30毫升的蜂蜜，攪拌1到2分鐘；

　　4、加入1到4小匙的生抽和香油，攪拌2分鐘；

　　5、加入2到4小匙的辣椒粉，花椒粉及姜蒜末，攪拌1到3分鐘；

　　6、攪拌均勻後，再根據自己口味撒一遍辣椒粉，攪拌後撒上3小匙芝麻；

　　7、放置在一旁醃製兩小時左右，即可用於火鍋食用。

　　1、把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。

　　2、放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺蠔油，提鮮。拌均勻後，蓋上保鮮膜，或蓋子，醃製20分鐘！

　　3、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。加入澱粉，雞蛋清，小蘇打粉，攪拌均勻！再倒入醃製20分鐘後的牛肉，再次攪拌均勻，讓每一片牛肉都掛上粉。

　　4、掛完粉之後。再倒入1湯勺的清油，攪拌一下，這樣下鍋的牛肉，就不會粘在一起！