火鍋特色配菜有哪些

　　火鍋特色配菜沒有固定的要求，可以根據自己的飲食愛好來選擇需要的菜品。常見的特色火鍋配菜有：

　　肉菜：魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等；

　　菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇；

　　莖類：土豆、山藥、紅薯；

　　青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等；

　　豆製品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹；

　　主食：燴麵、拉麵、掛麵。

　　火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。

　　火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。

　　火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。

　　火鍋葷的配菜有很多種，具體情況如下:

　　1、肉質 :雞肉、鴨肉、牛肉、魚肉、豬肉、羊肉、狗肉、兔肉等。這可以根據個人喜好與風俗習慣再做選擇。

　　2、動物器官:鴨腸、鴨爪、豬肉、排骨、黃喉、雞翅、豬腸，豬肝、裡脊肉等。

　　3、海鮮:文蛤、蚶子、蛤蜊、小檉子、筆桿檉、扇貝、 鮮貝、海蠣、梭子蟹、花蟹、皮皮蝦等。