1、如果我們涮的是海鮮食材，那麼火鍋蘸料可以這樣來調製，用生抽，白糖，蠔油，小米椒，花椒油，這幾種小料兒混合在一起，調製成火鍋蘸料。這種蘸料，不僅能起到去腥的作用，而且還能突出海鮮食材的鮮味。吃起來更加的美味。
2、適合用來涮羊肉卷的蘸料，可以這樣來調製。把芝麻醬，韭菜花，豆腐乳，混合一起，用筷子攪拌均勻即可，這樣調好的蘸料，能掩蓋羊肉的腥羶味。芝麻醬跟豆腐乳混合在一起，可以增加香味，吃著口感更加的香醇又美味。
3、如果是吃麻辣火鍋時，在調製蘸料時，可以把，香菜，香蔥，蒜蓉，香油，混合在一起調製成蘸料，雖然這種蘸料看起來比較簡單普通，但是它卻能增加香味，與解油膩的效果。尤其是吃麻辣火鍋時，辣味比較的濃烈，搭配這種蘸料來吃，可以跟鍋底起到互補，不僅能緩解辣味，而且還能解油膩。
4、再分享一種萬能蘸料的調製方法，用香菜，蒜蓉，芝麻醬，花生碎，牛肉醬，混合在一起調製而成。這種蘸料適合所有的食材，因此，被稱之為萬能蘸料。不管是肉類食物，還是素菜，搭配這種蘸料來吃，不僅能突出食材本身的味道，而且還能增加鮮香味。
1、火鍋蘸料的基礎款是以香油為基底，加上蒜泥、蔥或者香菜末。
2、其中常見的重慶辣鍋的蘸料就是以香油、小米椒、蒜泥、芝麻、蔥花、香菜調配而成。
3、此外，雙碟合併的吃法，在川渝的火鍋餐桌上極為常見。
4、還有云貴火鍋是配蘸水食用，蘸水有幹有溼，講究頗多。
火鍋蒜泥蘸料做法：把蒜切成蒜泥，加少量鹽攪拌，能使蒜泥更柔和；把蔥花，香菜，小米辣，榨菜切碎；把油燒熱，微火炸熟花生米，切碎。把處理好的蒜泥、蔥花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟裡，倒上半碗香油，少量花椒油即可。
蘸料以多種天然香辛料或芝麻、花生為原料，經多種工藝精細加工而成的粉末狀混合物。可用做燒烤肉串、雞翅、烤肉、烤雞、烤鴨以及蔬菜等專用調味料，能去除原料中的腥味，還能增加產品的口感和香味。在食物快熟的時候將蘸料撒在食品上面或取其食物蘸著料食用，這樣食用該食品會風味獨特，肉質鮮美。
推薦以下方法步驟製作：
1、將牛化油放入湯桶內，置中火上煉至香氣四溢時加熟菜油、豬化油燒至三成油溫；
2、放入蔥段、薑片、蒜顆炸香，下郫縣豆瓣、餈粑辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香氣四溢；
3、在水分快乾、辣椒微微發白時，放入白豆蔻、草果、砂仁、肉豆蔻、八角、桂皮、山奈、丁香、白芷、小茴香、香葉、 ...
材料：芝麻醬、紅腐乳、韭菜花醬、芝麻、糖、鹽、椒油、味精。
步驟：
1、把兩塊腐乳放入芝麻醬中。
2、再放入一袋韭菜花醬、適量的糖、鹽和味精，沿一個方向攪勻。
3、炒鍋坐油，放入花椒炸香，放涼。
4、把椒油放入攪好的芝麻醬中並沿一個方向攪勻。
5、少量多次加入涼開水稀釋到需要的稠度 ...
1、蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
2、紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
3、怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
4、乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開 ...
1、蠔油料，鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
2、紅油蒜泥料，四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
3、乳腐汁料，先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白 ...
據瞭解有很多種，推薦如下：
1、麻醬料：芝麻醬先用冷開水調成厚糊狀，加入已炒好紅油、辣醬、醬油、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
2、蠔油料：鍋內放入油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻。 宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油 ...
原料：芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。
1、正宗四川料：芝麻醬或花生醬，先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
2、蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精 ...
1、首先準備好一些芝麻醬、一些韭菜花和幾塊腐乳。
2、夾一塊腐乳放入碗中。
3、然後盛一勺韭菜花，放入碗中。
4、再放入一勺芝麻醬到碗中，開始攪拌，攪拌過程中加入火鍋湯底。
5、攪拌均勻後即可蘸食火鍋菜。 ...