火鍋調料是吃時用的蘸料，有麻、辣、酸、甜四種口味。
火鍋調料輔料有：鹽、味精、雞粉、豆瓣醬、白酒、豆豉、醪糟、香料。
火鍋調料主料有：麻醬、蒜泥、豆腐乳、香油、紅油、韭菜花、生抽、海鮮醬油、小米椒、香辣醬、花椒、芝麻等。
重要調料有:辣椒醬、紅辣椒、食鹽、辣椒油、幹辣椒、菜籽油、牛油。
可根據自己的個人口味適量新增。
1、首先準備好一些芝麻醬、一些韭菜花和幾塊腐乳。
2、夾一塊腐乳放入碗中。
3、然後盛一勺韭菜花，放入碗中。
4、再放入一勺芝麻醬到碗中，開始攪拌，攪拌過程中加入火鍋湯底。
5、攪拌均勻後即可蘸食火鍋菜。
1、香油蒜蓉。這款蘸料很普通，也是最經典的，它是南方人的喜愛，將蒜、小蔥、香菜切碎備用，花生炒熟後用擀麵杖擀碎，注意不要擀成沫沫，有點顆粒狀口感更好，按自己口味在香油中加入少許耗油，蒜蓉、蔥碎、香菜碎，少量醋，蘸料就做好了。
2、麻醬蘸料。把蒜攪碎。攪成泥狀。芝麻醬用溫開水和開。然後芝麻醬和香油大蒜放到一起，放點一點蔥。放點蠔油。豆瓣醬。然後你可以給你自己喜歡的口味兒。如果你在喜歡喝醋的話給裡面放點醋。這樣可口美味的麻辣汁醬就出來了。最後你給上面放點蔥絲和香菜。
1、吃火鍋調醬是有一定的搭配方法的，常見的搭配是蔥花、蒜末、辣椒油這三種調料，雖然看似簡單，但味道混搭起來卻非常吸引人。
2、除了常見的這種，還有很多種搭配方式，如吃麻辣鍋可以調香油醬；吃清湯鍋，調麻醬；吃肥牛鍋，調蒜泥辣椒醬。 ...
1、醬油蘸料：挖一勺生抽、一勺蒜末、一勺沙茶醬、一勺蔥花、一勺香醋、一勺辣椒醬（新鮮的那種辣椒醬）、一勺白芝麻，少許香菜，喜歡吃芥末的可以加少許。這是一種愛吃牛羊肉的蘸料，這種肉味比較濃厚，而且血沫較多，可以搭配重口味的醬料。
2、麻醬蘸料，這是我愛吃的蘸料：芝麻醬10勺（韭菜花和紅腐乳可選，本人不愛 ...
材料準備：豆腐乳，芝麻醬，白糖，香油，熱水；
製作步驟：
1、將小碗中放入豆腐乳，並用羹匙壓成細泥；
2、將芝麻醬入另一碗內，並分次加入熱水打成糊狀；
3、將豆腐乳泥倒入芝麻醬內攪拌均勻；
4、接著再加入白糖攪拌均勻；
5、最後加入香油調勻即可； ...
1、餃子蘸料的原料：蒜、姜、香菜或芹菜；
2、餃子蘸料的調料：香油、米醋、鹽、味精、醬油；
3、先把蒜用刀去皮拍扁，然後剁末，在快要成末的時候，把薑切片混合蒜一起剁碎，再混合香菜一起剁碎；
4、在這3種材料快要成末的時候，加味精，繼續剁碎，然後再加鹽；
5、鹽加入後，姜和蒜的汁就會流出，再 ...
1、用料：蒜頭2個、姜適量、蒜適量，小辣椒4-6個、花生油、芝麻油、生抽、香菜、蔥（各適量）。
2、首先先把蒜頭洗乾淨，然後用刀剁成蒜蓉。
3、然後把姜和辣椒洗乾淨，姜剁成薑蓉；辣椒去籽切碎。
4、再把香菜和蔥洗乾淨，用刀切碎，放在一旁備用。
5、熱鍋下油（可以根據材料多放點油），以能覆蓋 ...
江津區好吃的火鍋如下：
1、憨小子孔亮老火鍋：店鋪以老字號位於江津經營多年，口味為地道重慶老火鍋聞名，地址位於江津區幾江街道德勝街口；
2、牛小子火鍋：火鍋採用雲南野生菌與農戶土雞精心熬製鍋底，菜品新鮮，健康養生，價格便宜實惠，地址位於：江津區港龍購物中心；
3、小喜村火鍋：店內裝修木材採用家 ...
可以按以下方法制作：
材料：豌豆苗200克，香醋20毫升，醬油15毫升，白糖3克，熟豬油3克，白胡椒3克，油辣椒適量。
做法：
豌豆苗開水燙熟撈出；將豌豆苗切丁備用；鍋內加入熟豬油；油熱後加入豌豆苗翻炒；加入香醋，醬油，白糖繼續翻炒；加入適量開水；加入白胡椒，油辣椒，煮沸即可。 ...