常用於涮火鍋的豆製品主要有北豆腐、凍豆腐、豆腐乾、腐竹、豆腐皮等，它們的營養價值相似，都含有可與動物蛋白媲美的優質蛋白；豆製品含有豐富的膳食纖維，促進腸道蠕動，可以調整一頓豐盛的火鍋宴後的腸道功能，防止消化不良；最重要的是，豆製品中含有豐富的維生素B族，可以防止吃火鍋後的“上火”和“口腔潰瘍”的發生。
1、豆子本身，比如黃豆、綠豆、黑豆、紅豆，這些豆類本身是非常重要的一類豆類食品。
2、用各種豆子磨成的豆漿，比如黃豆漿、綠豆漿、紅豆漿，豆漿也是非常重要的豆類食品。
3、還有各種豆子為原料做成的豆腐，比如綠豆豆腐、黃豆豆腐、黑豆豆腐，豆腐也是非常重要的豆類食品。
4、各種以豆子為原料發制的豆芽，比如黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽。
發酵豆製品有腐乳、豆豉、豆醬和醬油等食品，豆製品發酵微生物是指參與豆類發酵製成食品的微生物。中國早在4000年以前就有用豆類釀製食品的記載。在馬王堆一號漢墓出土的葬品中(2000年前)已有豆醬和豆豉。北魏時期編纂的《齊民要術》比較全面地介紹了利用微生物製造豆類食品的方法。
1、毛肚用清水漂淨漂白，片成長薄片，用涼水漂起。
2、牛肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片，蔥和蒜苗均切成7一10釐米長的段。
3、鮮菜用清水洗淨，撕成長片，豆鼓、豆瓣剁碎。
4、炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟（約180℃）時，放入豆瓣炒酥。
5、加入薑末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯 ...
熱量低的豆製品有豆漿、豆腐、豆乾、豆皮、凍豆腐等。豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。
中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆製品的國家。幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創制了 ...
1、加盟之前。所處的市場定位和位置，重慶火鍋品牌在市場創立多久經營模式是否健全管理體系是否完善。
2、經營情況。火鍋加盟店在當地市場經營情況，是否有發展空間等，明確你所要經營的產品或者服務，能否滿足消費者需求，哪些方面還有上升空間。
3、深入瞭解，火鍋店加盟品牌？聊起其發展歷史、經營模式、品牌形象 ...
1、毛肚。毛肚是重慶火鍋經典菜品之一，特別是牛毛肚，單是重慶本地，每月所吃掉的毛肚便數以噸計，並呈增長趨勢，多麼驚人的數字！由此可見重慶人有多麼熱愛火鍋，多麼推崇毛肚。
2、正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。
3、在製作配料上，最能 ...
1、豆腐、豆漿、豆腐腦、豆腐乳、豆腐渣、豆耙餅、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣醬。黃豆醬油、豆芽、豆腐乾、腐竹、豆腐皮、千張、豆花、筍黃豆、豆沙醬、臭豆腐這些都是豆製品。
2、豆製品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆製品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆 ...
1、棒棒料：芝麻醬先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
2、蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
3、紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、 ...
1、小肥羊：屬於百勝（中國）投資有限公司，2012年成為百勝餐飲集團旗下品牌，以經營特色火鍋及特許經營為主業，兼營調味品研發及銷售。
目前，小肥羊的餐飲店面已遍佈全國，而且連鎖店已經進入美國，加拿大，日本，港澳等國家和地區。截止2011年12月底，小肥羊在中國大陸擁有469家連鎖餐廳，是家喻戶曉的中國 ...