火鍋裡面涮的菜可分為葷菜和素菜。葷菜可放嫩牛肉，肥牛，毛肚，黃喉，香菜丸子，海鮮類，脆皮腸，火腿腸。素菜可放豆腐，豆腐皮，滷豆腐切絲，海帶絲，土豆，冬瓜，油菜，山藥，蘑菇，金針菇，大小白菜，湘菜，韭菜。可根據自己的口味涮一些自己愛吃的東西。
1、羊油燒茄子、羊尾油炒油菜、羊油炒長豆角、爆炒羊肉等菜可以用羊油炒。
2、羊油為牛科動物山羊或綿羊的脂肪油。多由熬煮羊的內臟脂肪組織而得。三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸57.3%,單不飽和脂肪酸36.1%,多不飽和脂肪酸5.3%。
3、因為含有飽和脂肪酸比例較多,故其熔點也較高,粗品多作為工業原料用,如肥皂、脂肪酸、潤滑脂等,新鮮的油脂精製後可供食用。羊油不宜多吃,每天食量為20克。可用於治療虛勞、消瘦、肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬等症。內服可烊化沖服，外用熬煉入膏藥塗敷。外感不清、痰火內盛者忌作藥用。
蔥姜料酒適合：紅燒魚。
做法：
1、準備好材料；
2、殺好的魚洗乾淨，姜切成薑片和薑絲備用；
3、把魚的2面劃上兩刀，2面都抹一點鹽。在劃痕裡塞入薑絲，魚腹裡塞進薑片；
4、辣椒切小粒，蒜拍扁；
5、鍋內放多一點油，油熱後把魚放下去煎，一面煎好後翻個面煎另外一面；
6、兩面都煎的差不多後放上蒜和蔥；
7、倒入適量水；
8、倒入醬油；
9、放入白糖和料酒，蓋上蓋子燜煮5分鐘再輕輕翻個面燜5分鐘；
10、燜魚的時候調好澱粉水：一小匙澱粉加一小匙醬油加適量水；
11.魚燜好後小心的剷起放上碟子，用調好的澱粉水倒入鍋內燜魚剩下的汁那勾芡，然後淋上魚身，最後灑上辣椒和香菜即可。
廣西的水果主要有荔枝、菠蘿、龍眼、芒果、香蕉、西瓜、柑、橙、板栗、黃皮、雞皮果、扁桃、人面子、沙梨、李、梅等。
1、香蕉：那龍矮杆香蕉，皮黃肉軟，肉色黃白，香甜可口，且產量高，每穗達50至70斤。香牙蕉，肉質乳白，柔軟甜滑，有特殊香味；
2、菠蘿：又名鳳梨，為南寧主要果品。菠蘿富含發熱量高的糖類和 ...
豬肝荷蘭豆。
主料：豬肝、河蘭豆。
配料：酸辣椒、蔥、米酒、姜、鹽、蒜、花椒。
步驟：
1、豬肝洗乾淨，用溫水浸泡十幾分鍾。
2、鍋中底油，油熱放蒜末，薑末爆香一下，然後倒入河蘭豆翻炒幾下。
3、加入蔥、姜、花椒，大火翻炒，加適量水燜3分鐘。
4、倒一大匙酸辣椒，加適量米酒、鹽 ...
1、香菇或者香菜，當往火鍋裡面放好火鍋底料的時候，可以提前放點香菇或者香菜調味，尤其是清湯裡面可以多放點，這樣火鍋湯味道才濃郁，香菇的清香也滲透裡面去，一般放三四個就行，湯底會更加的有味道。
2、韭菜，一般人往火鍋裡面會放菠菜、白菜、油麥之類的蔬菜，很少有人會放韭菜，其實涮火鍋涮韭菜也是相當不錯的，很 ...
1、肉類配菜必不可少。甲魚，鱈魚，三文魚，這些海鮮和河鮮魚類，肉質細嫩，口感甘甜可口。在火鍋裡再搭配一些魚類，還可以補充豐富的蛋白質和維生素，補充微量元素。
2、蔬菜類配菜搭配才可營養均衡。菠菜，油麥菜，青菜，白菜，豆芽，豌豆芽，豌豆米，黃豆芽，綠豆芽，都是必不可少，味道可口的蔬菜，這些蔬菜富含葉綠素 ...
肉類：有肥胖、慢性病的人不要選擇脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為肥牛羊肉片的脂肪含量高達百分之三十。可以選擇瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血等脂肪含量比較低的肉類。豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮，注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的豆製品。薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭，可當主食。菌藻類：蘑菇、木 ...
1、新疆拌麵其配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜如白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜薹，並佐以牛、羊肉配炒。更有廚師推陳出新，又推出了阿魏菇、恰馬菇、大盤雞、豆腐等拌麵系列。新疆拌麵屬菜面合一性食品，以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素，口味也可隨顧客口味而定，但每道菜品中永遠少不了的是紅辣子、青辣 ...
洋蔥炒蛋
1、西式洋蔥炒雞蛋 原料：洋蔥三個，雞蛋三個，適量番茄汁
2、佐料：油20g、鹽
3、做法：
洋蔥剝皮浸入涼水中十分鐘，切成絲；雞蛋加一點水攪勻。
鍋燒熱後放油，分別把雞蛋和洋蔥炒半熟，和在一起再炒熟，放適量鹽，起鍋。
鍋放少量油加熱，放入番茄汁，煮開攪成糊狀澆在洋蔥雞蛋 ...