火鍋魚一般都用什麼魚

　　常見火鍋魚：鯉魚、草魚、鯽魚、鯰魚。

　　火鍋魚獨有的特色原料，秘製配方及嚴格的炒制工藝等保證了其核心產品，火鍋的優勢競爭力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長”的特色口味享譽大江南北，營養豐富，口感絕佳，健腦益智，安全綠色保健。

　　金韻火鍋魚取材於子鮮魚，採集民間食療配方，醇香厚道，辣感柔和，食無藥味的全植物油魚火鍋，真正做到了食不上火，具有滋補養顏，開胃健脾，理氣通暢的功效。融入十多種名貴滋補中藥材，鮮魚久煮不老，味道厚重，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有開胃健脾，益智養顏，強身健體之功效，綠色環保。

　　可用來做魚生的魚有青魚、鰱魚、草魚、鱅魚、花魚、羅非魚、大頭魚、鯽魚等。這些魚類可以分為上品、中品、下品。

　　1、下品：肉薄，刺多，口感差。如鰱魚和大頭魚等。

　　2、中品：肉較厚，味清甜，刺主要是大骨，口感較好，如鯉魚、草魚等。

　　3、上品：肉筋道，口感好，味甜，做出的魚生顏色佳。如花魚、鯽魚、羅非魚、三文魚等。

　　12釐米以下的幼龍魚，開始吃生餌，此時，可餵食剛蛻殼的白色麵包蟲，小溪蝦去掉頭、尾部比較堅硬的部分，血蟲。此時期餵食要特別注意，少吃多餐，這對幼龍魚成長特別重要。15釐米左右的小龍魚，可飼餵正常的麵包蟲與小溪蝦或兩釐米左右的小魚。喂小溪蝦時要去掉蝦劍，以免刺傷腸胃。此時生長迅速，吃食較多。20釐米以上的龍魚，可飼餵較大的小魚、溪蝦、肉塊、泥鰍等活餌。還有一些季節性的活餌，如青蛙、蟋蟀、蜈蚣、蜘蛛、蟑螂以及一些昆蟲等都是龍魚特別喜歡的活餌。要注意的是蟑螂不要受到殺蟲劑汙染，而且經常餵食蟑螂會造成龍魚的偏食行為。