1、最純正的麻醬的調法，麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裡備用，接著把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裡化開，記得一定要一點一點的加，直到芝麻醬成為能流動的醬汁。
2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻後，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時針攪拌
3、還有一種就是芝麻醬與味噌攪拌均勻，加入辣椒醬，細砂糖慢慢混合攪拌均勻即可。
做法如下：
準備食材：麻醬、花生醬、蝦醬、蝦油、糖、生抽、蠔油、香油、蔥、姜、蒜、腐乳、韭萊花、花椒、大料、香葉、香菜、熟芝麻、熟花生；芝麻醬、花生醬、蝦醬，以4比1比1的比例備好；加入腐乳、韭菜花、生抽、少許白糖、蠔油，用水攪拌；加入香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、花椒，一起用色拉油和少許香油爆香，然後小火慢慢的煸出香味；炒好的五香油瀝出香料，倒入麻醬，再次攪拌均勻；在烹入五香油時，食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。
材料：芝麻醬、韭菜花、醬豆腐和湯、甜麵醬、雞精、鹽。
步驟：
1、把芝麻醬放在一個稍大點碗裡，一般我們2、3個人吃，就用3大勺芝麻醬；
2、往芝麻醬裡面加涼水，飲水機的常溫水就行，水大概有芝麻醬兩倍那麼多就行，要是買的散裝芝麻醬會比較稀，就要少放點水，一開始不要放太多，太稠可以一點一點加水的，把芝麻醬和水調勻，比在呷哺呷哺吃的那種稍稠些就好了；
3、加一塊醬豆腐，和一些醬豆腐湯，王致和那種大塊紅色的，還有韭菜花和甜麵醬，這都根據自己喜好放多少，再調勻；
4、把一小勺雞精用一點點溫水調開，放到芝麻醬裡，調勻，最後嚐嚐鹹淡再加鹽調勻就好了。
1、把麻醬和花生醬放在一個大碗裡。
2、放老抽。
3、放孜然粉和五香粉。
4、放醬豆腐和韭菜花。
5、放少量熱水 。
6、慢慢調勻。
7、放生抽。
8、拌勻。
9、放魚露。
10、拌勻。 ...
1、蠔油料，鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
2、紅油蒜泥料，四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
3、乳腐汁料，先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白 ...
火鍋麻醬調料製作方法：
1、芝麻醬、花生醬以4比1的比例備好，加入腐乳和韭菜花，生抽、少許白糖、蠔油；
2、香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少許香油爆香，小火慢慢的煸出香味；
3、將炒好的五香油瀝出香料，倒入麻醬再次攪拌均勻；
4、食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即 ...
1、將芝麻醬、花生醬以四比一的比例備好；
2、加入腐乳、韭菜花、生抽、少許白糖、蠔油。用水調至可以輕鬆的攪拌即可；
3、香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少許香油爆香，後小火慢慢的煸出香味，炒好的五香油瀝出香料，倒入麻醬再次攪拌均勻；
4、在烹入五香油的時候，食用之前撒上熟 ...
1、正宗四川小料：將芝麻醬先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
2、蠔油小料：在鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
3、紅油蒜泥小料：將四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生 ...
1、火鍋蘸料的基礎款是以香油為基底，加上蒜泥、蔥或者香菜末。
2、其中常見的重慶辣鍋的蘸料就是以香油、小米椒、蒜泥、芝麻、蔥花、香菜調配而成。
3、此外，雙碟合併的吃法，在川渝的火鍋餐桌上極為常見。
4、還有云貴火鍋是配蘸水食用，蘸水有幹有溼，講究頗多。 ...
1、先下少許熱油下蔥薑蒜三沫小火爆香。
2、然後把熱油過的蔥薑蒜盛入小碗內加自己喜歡的生抽或鮮醬油，加醋，加多一點糖，最後一步至關重要，微波爐加熱該調料半分鐘！筷子調勻醬汁，使糖充分溶解。
3、記得蟹心也是不能吃的！極寒，需要取出喲！
4、蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以薑末、鹽、味精等作為 ...