1、將芝麻醬、花生醬以四比一的比例備好；
2、加入腐乳、韭菜花、生抽、少許白糖、蠔油。用水調至可以輕鬆的攪拌即可；
3、香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少許香油爆香，後小火慢慢的煸出香味，炒好的五香油瀝出香料，倒入麻醬再次攪拌均勻；
4、在烹入五香油的時候，食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。
1、最純正的麻醬的調法，麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裡備用，接著把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裡化開，記得一定要一點一點的加，直到芝麻醬成為能流動的醬汁。
2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻後，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時針攪拌
3、還有一種就是芝麻醬與味噌攪拌均勻，加入辣椒醬，細砂糖慢慢混合攪拌均勻即可。
做法如下：
準備食材：麻醬、花生醬、蝦醬、蝦油、糖、生抽、蠔油、香油、蔥、姜、蒜、腐乳、韭萊花、花椒、大料、香葉、香菜、熟芝麻、熟花生；芝麻醬、花生醬、蝦醬，以4比1比1的比例備好；加入腐乳、韭菜花、生抽、少許白糖、蠔油，用水攪拌；加入香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、花椒，一起用色拉油和少許香油爆 ...
1、2勺香油+2勺蠔油適量（蒜泥+香菜+小蔥）。
2、4勺香醋+2勺生抽+2勺香油適量（小蔥+白糖）。
3、2勺香油+3勺生抽適量（小米辣+蒜蓉+小蔥）。
4、4勺香醋+2勺生抽+2勺香油適量（小蔥+白糖）。
5、芝麻醬+韭菜花+豆腐乳+香菜。 ...
1、先去超市，將做涮鍋需要的東西買回來。火鍋底料是必備的，再買一些自己喜歡吃的菜，如牛羊肉、魚丸、蝦球、金針菇、粉條、青菜等，葷素搭配。
2、牛羊肉、魚丸等需要冷凍的東西放在冰箱裡待用。先將各種食物都清洗乾淨，切好，分類裝盤備用。
3、在鍋裡添多半鍋的水，放置於電磁爐上面，把電磁爐充電，將水燒開。 ...
原料：芝麻醬、開水、腐乳、辣椒醬、辣椒油、蒜末、蔥末、香菜末、味精。
做法：
將芝麻醬倒到小碗裡面，加入開水，用小勺順時針的用力攪拌芝麻醬與水的混合物，使之溶解在一起；往攪拌好的、化開的芝麻醬裡面加入腐乳和辣椒油，然後再加入辣椒醬，攪拌均勻；將準備好的蒜末、蔥花末全部加進裡面，攪拌均勻。 ...
1、原料：兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻（如果沒有，就在製成涮鍋調料醬後再加點香油即可）。
2、做法：原料調好，然後一點點的加涼開水，筷子順一個方向用力攪拌，直到攪成粥狀，即可。不用放鹽和醬油，因為腐乳和韭菜花都比較鹹 ...
1、2勺香油 + 2勺蠔油適量（蒜泥 + 香菜 + 小蔥）。
2、4 勺香醋 + 2 勺生抽 + 2 勺香油適量（小蔥 + 白糖）。
3、2 勺香油 + 3 勺生抽 適量（小米辣 + 蒜蓉 + 小蔥）。
4、4 勺香醋 + 2 勺生抽 + 2 勺香油 適量（小蔥 + 白糖）。
5、芝麻醬 ...
1、準備牛油400g，菜油100g，豆瓣醬150g，幹辣椒150g（用於制餈粑海椒），白酒10g，醪糟25g，姜23g，小蔥15g，大蔥10g，蒜20g，鮮花椒20—25g（若無可用乾花椒8g加白酒浸泡），豆豉10g，冰糖15g，各種香料30g。
2、餈粑海椒製法150g（我用小米辣、七星椒、子彈頭各 ...