1、灰棗不僅是“維生素丸”，而且是“礦物質元素庫”，尤其富含鋅，是其他食物無以倫比的!鋅是多種生物催化劑酶的輔酶，承擔著重要的生理活性功能。可提高免疫力，預防膽結石，預防骨質疏鬆。
2、紅棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。預防膽結石。紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產後貧血有重要作用，紅棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
1、灰棗不僅是“維生素丸”，而且是“礦物質元素庫”，尤其富含鋅，是其他食物無以倫比的!鋅是多種生物催化劑酶的輔酶，承擔著重要的生理活性功能。可提高免疫力，預防膽結石，預防骨質疏鬆。
2、紅棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。預防膽結石。紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產後貧血有重要作用，紅棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
1、叫法意義不同：灰棗之所以叫灰棗，是因為若羌棗在成熟變紅之前，通體發灰，好似掛了一層霜，所以得名“灰棗”。
紅棗的叫法最籠統，大凡是紅顏色的棗子基本上你都可以叫做紅棗，比如和田棗、玉棗和駿棗，他們在成熟變紅之前，通體是不會發灰的。
2、品種不同：灰棗主要在若羌、阿克蘇地區種植。該地域光熱資源豐富，晝夜溫差大，日照充足。正因為品種優勢再加上得天獨厚的生長環境，讓灰棗成為目前紅棗市場上最高檔的品種，尤其以若羌灰棗最優。
灰棗甜美醇香，口感純粹，色澤鮮亮，尤其是豐富的營養價值和美容養顏的滋補功效，在高階滋補品市場上頭角崢嶸。
3、甜度不同：灰棗是新疆最甜的紅棗，甜度是75%左右，果實呈長倒卵形，果皮為橙紅色，核小肉厚，吃起來比紅棗要甜。
4、個頭大小不同：灰棗個頭較小，但是特點是皮薄核小，肉質緊實，且是新疆最貴的紅棗，適合直接當零食吃，或者泡水。而紅棗大多個頭比較大。適合煲湯吃。
灰棗的顏色比紅棗的顏色暗，在成熟前灰棗的顏色是灰色的，而紅棗在成熟前是青色的。灰棗皮薄核小、個頭小，而且形狀呈長倒卵形，而紅棗的個頭比灰棗的個頭大，其形狀呈橢圓形。
由於灰棗生長的地區晝夜溫差大，因此造就了灰棗不易開裂的特點，就算是長時間煮制，也不會出現開裂的情況，而紅棗則恰恰相反，有些紅棗輕輕一煮就裂開了。
紅棗是棗樹的果實經過晾曬、烘乾而成的，紅棗的水分會流失形狀會出現乾裂，紅棗不易儲藏，灰棗容易儲藏。
灰棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。