炒五香牛肉絲做法

　　材料：牛肉350克，耗油，五香粉，孜然粉，幹辣椒，香油，辣椒油，生抽，老抽，白芝麻。

　　步驟：1、牛肉洗乾淨，切大小合適的塊。放入鍋中煮去血水。

　　2、加入所有材料混合均勻，醃製1晚上或者7-8小時。

　　3、加入適量的水。沒過牛肉，小火慢煮至熟透。

　　4、煮好後撈出瀝乾，放入麵包機，啟動翻炒功能。將牛肉翻炒到鬆散成絲狀，功能快要結束的時候加入適量的白熟芝麻。

　　1、主料：牛肉500克、青椒1個2人份、姜1塊、蒜少許、生抽2湯匙、料酒1湯匙、澱粉2茶匙、糖1/2茶匙、鹽1茶匙；

　　2、青椒切絲、姜、蒜切末，牛肉切絲，用料酒、生抽、鹽、澱粉拌勻，醃製30分鐘，鍋中熱油，倒入醃製好的牛肉絲翻炒至發白。

　　3、炒好的牛肉絲，盛出備用，鍋中重新熱油，爆香姜、蒜末，接著倒入青椒絲翻炒，再倒入牛肉絲翻炒均勻，最後倒入生抽、蠔油、鹽調味，滑嫩爽口的青椒牛肉絲就做好啦！

　　1、準備牛肉適量、紅柿子椒1個、西芹適量、姜適量、雞蛋1顆、辣椒麵適量。

　　2、牛肉切絲，放鹽、蛋清、花椒油、姜粒、澱粉、辣椒麵醃製一刻鐘。因為是要炒的，所以澱粉要多點，肉絲活得稀一些。

　　3、紅柿子椒洗淨後去蒂去心切絲，西芹剝去老筋也切成絲，姜、蒜切絲。

　　4、鍋裡放多點油，八成熱時下牛肉絲翻炒。肉絲下鍋前用筷子攪拌一下，避免面上的肉絲太乾下面的溼，影響口感和味道。

　　5、炒到表面變色後就可以留油起鍋了，裝盤備用。

　　6、就著鍋裡的油下姜蒜絲，姜蒜絲爆香後下西芹和柿子椒，西芹和柿子椒炒至斷生就可以把牛肉絲放下去一起炒了。

　　7、翻炒一下，就可以起鍋了！