幹炒五香花生的做法
幹炒五香花生的做法
1、主料:花生仁(生)(1000克)
2、調料:鹽(100克) 大蒜(100克)八角(10克)花椒(10克)茴香籽[小茴香籽](10克)
3、把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水，然後將淘洗乾淨的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時，撈出攤開晾乾。
4、將乾淨的沙粒放入鍋中，用大火炒熱後，倒入晾乾的花生，炒至有噼啪聲響，用手指捻動花生米易脫皮時，改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品。
幹炒五香花生的做法
1、主料:花生仁(生)(1000克)
2、調料:鹽(100克)大蒜(100克)八角(10克)花椒(10克)茴香籽[小茴香籽](10克)
3、把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水，然後將淘洗乾淨的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時，撈出攤開晾乾。
4、將乾淨的沙粒放入鍋中，用大火炒熱後，倒入晾乾的花生，炒至有噼啪聲響，用手指捻動花生米易脫皮時，改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品。
幹炒鷹嘴豆做法
1、原料：鷹嘴豆一把，鹽少許。
2、鷹嘴豆用冷水浸泡一晚。
3、鍋裡放水，加入泡發的鷹嘴豆和少許鹽。
4、煮開後，用小火煮十分鐘。
5、然後取出瀝乾水份
6、取出電餅檔，先預熱。（這是個簡便做法，如果沒有電餅檔，那就開小火，用鍋炒）
7、預熱完成之後，把鷹嘴豆放進去，按“花生、豆類”按鍵即可（如果用鍋炒，那就稍微辛苦一些，開小火不斷翻炒至鷹嘴豆表面微微發黃即可）
8、等待幾分鐘，原味的幹炒鷹嘴豆就完成了。
幹炒花生米的做法
1、挑選品相飽滿的花生米，把不好的或者壞的挑出來
2、鍋中倒入油，倒油的同時，倒入花生米，不用等油熱一起倒入即可
3、用小火慢慢加熱，不停用鍋鏟來回翻鏟，使花生米受熱均勻
4、當聽到有花生米爆開的聲音時，說明花生米已經可以啦，盛出鍋
5、出鍋後的花生米已經色澤紅潤，出鍋後，馬上在花生米上撒 ...
幹炒雞的做法
幹炒雞的做法
挑選大小適中的雞一隻，宰殺洗淨，剁塊，放鹽醃製一會，下油鍋炸至金黃，起鍋備用
準備適量薑片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、幹海椒、桂皮、八角等備用
鍋燒熱加油，油6分熱時放幹海椒、桂皮、八角炒香
加入薑片、蒜瓣、剁椒、泡椒，繼續翻炒
將備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒
起鍋前將 ...
辣椒幹炒羊肉的做法
1、羊腿肉洗淨擦乾水分，剔去筋膜，再切成3cm長、2cm寬、0.5cm厚的小條。幹辣椒切成3cm長的小段，備用。
2、取200ml清水倒入鍋中，再放入花椒（5g），用中火煮制5分鐘，晾涼待用。
3、在羊肉條中調入花椒水、孜然、澱粉、白砂糖、生抽、鹽和料酒，攪拌均勻後醃製20分鐘。
4、中火燒熱 ...
幹炒麻辣燙的做法及配方
材料：麻辣燙底料、花椒和幹辣椒、蔥、薑片、鮮湯、各式各樣的蔬菜和葷菜。
做法：
1、鍋裡下少量的油。
2、下薑片、蔥粒、花椒和幹辣椒，用小火炒出香味即可。
3、下麻辣燙底料，用小火炒出香味。大概一至二分鐘。
4、下湯和水適量，以加入的菜量決定。
5、湯料煮開以後，先下要煮的時間久點 ...
正宗幹炒雞的做法
幹炒雞所需原料雞腿肉，配料：蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒，調料：鹽、油、料酒、生抽、糖、胡椒粉、五香粉。幹炒雞的做法：
1、雞腿去皮去骨取肉切成丁，乾紅椒切成斜段，大蔥切斜段，蒜、薑切片，花椒和麻椒適量。
2、雞腿丁加料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、香油或橄欖油醃製20分鐘以上。
3、燒鍋燒熱 ...
辣椒幹炒羊肉的做法
1、羊腿肉洗淨擦乾水分，剔去筋膜，再切成3cm長、2cm寬、0.5cm厚的小條。幹辣椒切成3cm長的小段，備用。
2、取200ml清水倒入鍋中，再放入花椒（5g），用中火煮制5分鐘，晾涼待用。
3、在羊肉條中調入花椒水、孜然、澱粉、白砂糖、生抽、鹽和料酒，攪拌均勻後醃製20分鐘。
4、中火燒熱 ...
自制幹炒五香花生米
1、泡水
花生米泡水20分鐘左右。
2、放料
把泡好花生米放入煮鍋，加入輔料調味料。
3、泡煮
加水煮約30分鐘左右，再浸泡3小時左右使之更入味。
4、翻炒
把浸泡完成的花生米瀝乾水份，再加適量鹽中小火不斷翻炒花生米20分鐘左右變黃，若花生米表皮可輕易剝落或花生變酥脆說明炒好， ...