自制幹炒五香花生米

　　1、泡水

　　花生米泡水20分鐘左右。

　　2、放料

　　把泡好花生米放入煮鍋，加入輔料調味料。

　　3、泡煮

　　加水煮約30分鐘左右，再浸泡3小時左右使之更入味。

　　4、翻炒

　　把浸泡完成的花生米瀝乾水份，再加適量鹽中小火不斷翻炒花生米20分鐘左右變黃，若花生米表皮可輕易剝落或花生變酥脆說明炒好，就可以關火裝盤了。

　　5、晾涼

　　把炒好的花生米盛盤晾涼，即可隨取隨吃了。

　　炒五香花生米的竅門步驟如下。

　　1、選擇大粒花生米洗淨，瀝乾水分平鋪在平底容器底部。

　　2、撒五香粉，均勻把花生裹住。

　　3、加入半勺鹽。

　　4、晃動容器，使調料均勻的裹在花生上，放置半小時。

　　5、花生平鋪微波爐，高火兩分鐘。

　　6、兩分鐘後取出，晃動容器，再半分鐘取出搖勻反覆兩次即可。

　　1、主料:花生仁(生)(1000克)

　　2、調料:鹽(100克) 大蒜(100克)八角(10克)花椒(10克)茴香籽[小茴香籽](10克)

　　3、把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水，然後將淘洗乾淨的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時，撈出攤開晾乾。

　　4、將乾淨的沙粒放入鍋中，用大火炒熱後，倒入晾乾的花生，炒至有噼啪聲響，用手指捻動花生米易脫皮時，改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品。