炒五香花生米

　　炒五香花生米的竅門步驟如下。

　　1、選擇大粒花生米洗淨，瀝乾水分平鋪在平底容器底部。

　　2、撒五香粉，均勻把花生裹住。

　　3、加入半勺鹽。

　　4、晃動容器，使調料均勻的裹在花生上，放置半小時。

　　5、花生平鋪微波爐，高火兩分鐘。

　　6、兩分鐘後取出，晃動容器，再半分鐘取出搖勻反覆兩次即可。

　　1、500克花生米洗乾淨，瀝水。

　　2、湯鍋內加入花椒二三十粒、大料二三個、幹桔皮或柚皮一小段（這個可增香，不加也無妨），添半鍋水，煮沸，再煮十分鐘左右，至花椒大料們的味道充分地融到水裡。

　　3、水裡加入一大勺鹽，溶後，要嚐起來極鹹才好。

　　4、加入花生米，待水再次煮開，花生入味，關火。喜歡味重的，多泡一會，再撈。喜歡味輕的，這時就可以把花生撈出來了。

　　5、500克鹽，倒入鐵鍋，將煮過的花生米瀝乾水，也趁熱放入，拌勻。花椒和大料可隨花生同時放入。

　　6、點火，中小火，用炒勺不停翻炒，這個時間比較長，大約要二三十分鐘，要耐心和細心。 尤其是當花生開始微微變黃時，要加倍小心，改小火，不時取一隻出來，在旁邊晾涼，試一下：若花生皮可輕易捻去，花生也酥脆了，說明已經炒好了，此時要立即關火。若花生皮可輕易捻去，而花生仍不酥脆，需繼續翻炒至花生酥脆。

　　7、炒好的花生全部取出，盛至乾燥耐熱容器中，晾涼。然後就可以盛入保鮮袋中密封，隨吃隨取了。

　　1、泡水

　　花生米泡水20分鐘左右。

　　2、放料

　　把泡好花生米放入煮鍋，加入輔料調味料。

　　3、泡煮

　　加水煮約30分鐘左右，再浸泡3小時左右使之更入味。

　　4、翻炒

　　把浸泡完成的花生米瀝乾水份，再加適量鹽中小火不斷翻炒花生米20分鐘左右變黃，若花生米表皮可輕易剝落或花生變酥脆說明炒好，就可以關火裝盤了。

　　5、晾涼

　　把炒好的花生米盛盤晾涼，即可隨取隨吃了。