1、牛肉切薄片用生抽，生粉和鹽醃製10分鐘左右。
2、切好蔥白，生薑，大蒜。
3、土豆刨絲用清水洗三至四次。
4、熱油鍋把牛肉快炒至變色後取出待用。
5、爆香蔥白，姜，蒜。
6、加入土豆絲翻炒。
7、把牛肉加入鍋中大火翻炒。
8、最後調入適量蠔油，五香粉和鹽炒勻入味即可。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
1、牛肉切薄片用生抽，生粉和鹽醃製10分鐘左右。
2、切好蔥白，生薑，大蒜。
3、土豆刨絲用清水洗三至四次。
4、熱油鍋把牛肉快炒至變色後取出待用。
5、爆香蔥白，姜，蒜。
6、加入土豆絲翻炒。
7、把牛肉加入鍋中大火翻炒。
8、最後調入適量蠔油，五香粉和鹽炒勻入味即可。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
1、土豆絲切好放水防止氧化，如果喜歡爽脆的口感裡面可加入少許醋。如果喜歡澱粉的香味就不放醋。
2、肉切絲，肥瘦分開，準備蔥薑蒜、八角、幹辣椒。
3、先放入肥肉、薑片、八角，一邊去除肉中多餘油脂，一邊炒香料。
4、放入所有配料和瘦肉，炒出香味後放入土豆絲。
5、大火炒勻，加鹽，花椒粉，加白醋兩湯匙，一定要大火，沿著鍋邊放，這樣有醋香，又不會很酸。
6、出鍋前放入雞精，炒勻，出鍋。
1、主料：牛肉（肥瘦）100克，竹筍75克，洋蔥（白皮）50克。
2、輔料：香菇（鮮）25克，辣椒（青，尖）25克，辣椒（紅，尖）25克，韭菜40克。
3、調料：大蒜（白皮）1克，秈米粉（排米粉）15克，植物油50克，澱粉（豌豆）4克，鹽3克，味精1克。
4、牛肉洗淨切成細絲；竹筍去殼洗淨切成細絲；洋蔥去老皮切成塊；香菇去蒂洗淨泡發切成細絲；青、紅辣椒去蒂去籽洗淨切成細絲；韭王擇洗乾淨；澱粉加水適量調勻成溼澱粉約8克。
5、燒紅，放油在鍋，待油燒至六成熟，把幹米粉放入炸至脆，撈起，再將牛肉絲放入拉油至熟，傾在笊籬裡。
6、利用鍋中餘油，把蒜茸、筍絲、洋蔥、冬菇絲、青紅辣椒絲、放在鍋中炒透，加入牛肉絲、韭王，加入鹽、味精，再用芡湯25毫升、溼澱粉、麻油調勻為芡，加上包尾油5克炒勻，放在碟中，將炸好的米粉圍在邊便成。