魷魚絲炒牛肉絲怎麼炒

　　魷魚絲炒牛肉絲的做法：

　　1、準備材料：牛肉300克、魷魚適量、青椒適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、蠔油適量、油適量、鹽適量、生粉適量、醬油適量、洋蔥半個。

　　2、牛肉切絲，用料酒、鹽、蠔油、生粉醃一會，魷魚焯水待用。

　　3、熱油炒牛肉斷生，出鍋待用。

　　4、再用熱油爆香姜蒜。

　　5、放入魷魚翻炒一下，放入洋蔥、辣椒，翻炒。

　　6、待六成熟時，放入炒過的牛肉，炒入味出鍋即可。

　　1、牛肉切薄片用生抽，生粉和鹽醃製10分鐘左右。

　　2、切好蔥白，生薑，大蒜。

　　3、土豆刨絲用清水洗三至四次。

　　4、熱油鍋把牛肉快炒至變色後取出待用。

　　5、爆香蔥白，姜，蒜。

　　6、加入土豆絲翻炒。

　　7、把牛肉加入鍋中大火翻炒。

　　8、最後調入適量蠔油，五香粉和鹽炒勻入味即可。

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

　　1、主料：牛肉（肥瘦）100克，竹筍75克，洋蔥（白皮）50克。

　　2、輔料：香菇（鮮）25克，辣椒（青，尖）25克，辣椒（紅，尖）25克，韭菜40克。

　　3、調料：大蒜（白皮）1克，秈米粉（排米粉）15克，植物油50克，澱粉（豌豆）4克，鹽3克，味精1克。

　　4、牛肉洗淨切成細絲；竹筍去殼洗淨切成細絲；洋蔥去老皮切成塊；香菇去蒂洗淨泡發切成細絲；青、紅辣椒去蒂去籽洗淨切成細絲；韭王擇洗乾淨；澱粉加水適量調勻成溼澱粉約8克。

　　5、燒紅，放油在鍋，待油燒至六成熟，把幹米粉放入炸至脆，撈起，再將牛肉絲放入拉油至熟，傾在笊籬裡。

　　6、利用鍋中餘油，把蒜茸、筍絲、洋蔥、冬菇絲、青紅辣椒絲、放在鍋中炒透，加入牛肉絲、韭王，加入鹽、味精，再用芡湯25毫升、溼澱粉、麻油調勻為芡，加上包尾油5克炒勻，放在碟中，將炸好的米粉圍在邊便成。