1、炒勺用之前清洗乾淨即可。
2、炒菜用的帶柄的鐵鍋，形如勺子。 俗稱“馬勺”。主要用於烹炒菜餚的炊事鍋具。多為鐵皮壓制，也有用其他金屬製成的。外形為球冠形，有手柄，便於翻炒。大翻勺是廚師上灶烹製菜餚時運用的一種勺功。大翻勺多在製作扒類菜和燒類菜時運用，烹製過程中一般翻動2～3次。運用大翻勺是在菜餚成熟後，先用澱粉勾芡，再沿鍋邊淋入適量的油脂（起潤滑和增加菜餚香味及光亮度的作用），隨即翻轉，使菜餚朝上的一面翻入勺底。大翻勺常用於原料形整的菜餚，或原料拼組整齊的菜餚，要求大翻勺後菜形完整不散亂。
1、用熱的60度白酒燙透玻璃杯，洗淨後，在微波爐中加熱10分鐘，然後自然放涼即可。杯子的異味就徹底消失了，並且能清洗的很乾淨。
2、把杯子放進涼水鍋中，再加點醋煮沸，煮至開後再煮二十分鐘即可。一定要涼水下鍋。煮過之後不但可以去除鉛還可以防裂。最好不要買那些顏色鮮豔的玻璃杯，有顏色的玻璃杯一般含鉛，是顏料裡面的。
3、杯子放進涼水鍋中再加點醋浸泡，再用泡過的茶葉擦拭即可。
必須先用砂紙打磨鐵鍋的凸凹和毛劣處（打均衡一些），然後用紅磚頭第二次打磨，最後用去汙粉去汙。鑄鐵鍋是含碳量在2%以上的鐵碳合金製成的鍋。工業用鑄鐵一般含碳量為2%～4%。碳在鑄鐵中多以石墨形態存在，有時也以滲碳體形態存在。除碳外，鑄鐵中還含有1%～3%的矽。
1、將砧板兩面都洗乾淨，用開水燙，把那層蠟洗掉，這蠟是防止木頭乾裂的。
2、這時兌一些濃鹽水，用軟布將濃鹽水塗在菜板兩面，鹽水乾了又塗上，直到菜板陰乾，這樣的菜板不會開裂。
3、如果是竹菜板，要始終保持溼潤，不要暴曬，在用的過程中每隔幾天就要反過來使用，這樣可以保證竹菜板不鼓、不裂。
4、炎熱 ...
1、把新砂鍋放在清水中浸泡3個小時，讓砂鍋吸足水分。
2、往砂鍋裡倒入大米，加水後煮成濃米粥，放一晚上，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。然後把米粥倒掉，用清水沖洗乾淨。
3、慢火燒熱砂鍋，然後在鍋裡撒幾把細鹽，用肥豬肉拌鹽刷砂鍋內壁，刷至肥豬肉變成渣，然後加水進去，燒開10分鐘後倒掉。 ...
1、若是不粘鍋，可以把鍋燒紅，倒入開水煮沸。
2、新買的鐵鍋有鐵鏽，可以用砂紙把鐵鏽磨掉。
3、用清水刷兩遍，放火上燒乾，再用熱水刷淨即可使用。
4、還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時，用清水洗淨。
5、新鍋使用前可以將適量的醋匯入燒熱的鐵鍋。
6、邊燒邊用刷子刷洗，用清水衝乾淨除去異味就 ...
1、新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。同時，鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。
2、新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
3、剛上爐燒時，要先用溫水，待湯燒熱後改用旺火，湯開 ...
把鐵板放在火上烤熱後用一塊肥豬肉擦，邊烤邊擦，鐵板會變得黑又亮，同時又能防止生鏽。
鐵板上的黑垢怎樣去除：方法一：先準備一些清洗劑、一把小鐵鏟、鋼絲球，將清洗劑噴塗在汙垢處，將汙垢浸透後放一小會兒，然後用小鐵鏟去除汙垢，再用粗布擦拭一遍，最後用清水沖洗，此時鐵板光亮如初。
方法二：用檸檬皮、橘子皮 ...
1、方法一：開水煮沸晾乾10分鐘。首先，剛剛新買回來的炒鍋，如果是不粘鍋的話，是需要在煤氣灶上將鍋裡面燒紅，接下來將開水倒入到其中，進行煮沸騰起來，不過煮沸的時間儘量保持在10分鐘之內，完成之後，接下來就是晾乾就可以進行正常使用的。把握好其中的一些措施和方法之後，都可以看出來在其正確處理的方式上也是會越來 ...
新買生鐵鍋用之前處理方法：
將其用來煮一次大米粥，即可防止鍋的內面顏色變黑；使用前先將鍋燒熱，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗乾淨就可以用。作用是除去鐵鍋的怪異味道並保證鐵鍋以後不生鏽；使用前買一大塊帶皮的肥豬肉，把鐵鍋燒熱，再把肥肉放進鍋裡。保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹。直到肥肉變黑。再把鍋洗 ...