1、土豆絲要泡水而不是用水衝。土豆的表面都含有大量的澱粉，直接用水衝不夠的，會很難將它表面的澱粉除去，所以下鍋炒的時候就很容易粘鍋了。正確的做法是放在水裡泡上5分鐘。
2、土豆別用擦絲器刨絲。土豆最好就用刀切成絲，而不是用擦絲器刨，因為用工具刨的土豆絲你會發現它一整條的厚度是不一樣的。所以最好要用刀切均勻一些，這樣口感才會更好些。
3、土豆絲要提前放醋。當土豆絲一倒進鍋裡時就得加醋進去了，別到最後再來放醋，不然就不夠入味了，味道也不好，一開始放醋的話，就能夠保證土豆絲能依舊脆爽，炒熟之後也不會吃起來軟綿綿的。
1、土豆、胡蘿蔔分別去皮，擦成絲狀。
2、在土豆絲中撒入少量鹽拌勻。
3、然後篩入普通麵粉，將土豆絲和麵粉充分拌勻。
4、將拌好的土豆絲放入蒸屜中，水沸後上鍋蒸15分鐘左右。
5、油菜放入鍋中焯水後撈出，雞蛋打入碗中用筷子攪散。
6、熱鍋刷油，倒入蛋液炒散，然後盛出備用。
7、土豆絲蒸熟後取出，用筷子撥散。
8、鍋中倒油，然後放入蔥花煸香。
9、鍋中加入胡蘿蔔絲，翻炒至變色。
10、然後加入土豆絲、雞蛋、油菜，翻炒均勻。
11、最後加入無新增醬油、果蔬調味料，繼續翻炒。
12、待完全熟透後盛出。
13、炒土豆絲搭配米飯或者小餅吃 ，還能讓娃吃得飽、吃得好，一定要試試！
1、切土豆絲要規格整齊。長短，粗細一致，要避免切而不斷的連刀。
2、土豆絲切好以。要將其放入清水中浸洗兩三遍，直到把表面澱粉質洗淨，洗白為止，這是關鍵竅門。土豆絲越洗越白，並溶解了變色物質，炒時不但白嫩，而且香脆。如果不洗乾淨，炒出來的土豆絲很粘，口感不脆，顏色也不白嫩。但注意不要浸洗得太久而致使水溶性維生素等營養流失，這樣就得不償失了。除了浸泡外，還可以用水焯，但一定要水開了再放土豆絲，半分鐘左右迅速撈出沖涼水。
3、炒土豆絲的第二大關鍵是大火快炒。火小了容易粘鍋，而且導致土豆絲不脆。火要旺，油要熱，最好是急火，翻炒快而勻，及時出鍋。急速煽炒至白色，並邊淋水，邊加鹽，醋調味品等。淋水也是關鍵，它是防止把土豆絲炒幹，炒老，炒軟的重要措施。
4、要讓炒出的土豆絲口感更脆爽。可以放入適量的醋。放醋的最佳時機是土豆絲沒有完全熟透的時候，然後繼續翻炒一會兒，熟透即可吃了。記住，一定要沒熟的時候就放醋，不然不脆了。
5、炒土豆絲時還可以放少許白糖。因為白糖可以提鮮。放糖的最佳時機也是出鍋前，而且不要加太多，否則菜會發甜。
土豆絲在炒之前，在水裡將其中的澱粉淘洗乾淨。且炒的時候，將鍋燒辣以後，將油潑進去，將鍋四周都沾上油，在火上多燒燒，直到有很大的油煙為止。然後再把燒熱的油倒回去，放入冷油在鍋裡再來炒菜，這樣就不會粘鍋。
準備材料：土豆３００克、香菜適量、食用油５毫升、蔥適量、白醋５克、鹽３克。
1、土豆切絲放入清水 ...
1、蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。
2、土豆絲焯水10秒。
3、鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘。
4、加鹽，醋，翻炒均勻。
土豆絲簡介：土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素；土豆中的維生素C對大 ...
1、土豆1個、肉絲適量、青柿子椒1個、紅柿子椒1個、薑絲適量、鹽適量、雞精適量。
2、做法：土豆青紅辣椒、裡脊肉都切絲備用，裡脊肉用鹽、澱粉、生抽醃製一會。
3、炒肉絲，肉絲炒好後盛出備用。熱油大火炒土豆絲。土豆絲炒1分鐘後放入青紅辣椒絲。然後放入肉絲翻炒，放鹽拌均勻，撒上雞精，炒好後裝盤就可以上 ...
土豆削皮，剝一瓣大蒜、洗兩根蔥。再切一小塊甜紅椒，增加色澤。
土豆先橫刀切片，再切細絲。另外紅椒切絲、蒜切絲，蔥切段。
切好的土豆絲淘洗後瀝乾。鍋內下油，油溫六成熱時下紅椒絲和蒜絲炒香。
下土豆翻炒，炒得差不多的時候放鹽、下蔥段、滴幾滴白醋，再滑炒兩下起鍋即可。
馬鈴薯是具有發展前景的高產 ...
1、食材：土豆500克、胡蘿蔔1段、胡椒粉1小勺、鹽2小勺、耗油1湯勺、蒜4瓣、醋1湯勺。
2、土豆去皮洗乾淨，備一段胡蘿蔔。
3、土豆切絲後用水浸泡5分鐘洗去表面澱粉。
4、撈出土豆絲控去水分。
5、胡蘿蔔也切細絲。
6、炒勺熱油，放入胡蘿蔔絲。
7、把胡蘿蔔熱炒變色微蔫的狀態。 ...
清炒土豆絲做法如下：
1、準備食材。取土豆300克、大蔥5克、青紅椒適量、鹽6克、胡麻油2克、花生油8克、豬油適量。
2、將適量的青椒去蒂和籽，洗淨並切絲備用。
3、將300克土豆去皮，洗淨後進行切絲，放在清水中洗去澱粉。
4、鍋內放2克花生油加熱至7分熱，加5克蔥花6克鹽等爆鍋，將土豆絲 ...
1、用料：土豆2個、食鹽適量、醬油1勺、醋3勺、雞精適量、蔥少許、花椒少許、幹辣椒8個、香油少許。
2、做法：土豆洗淨，切絲，準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。
3、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時，關火。
4、再次開啟火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣 ...