炒嫩姜肉絲怎麼做

　　1、材料：豬肉200克，嫩姜100克，豆瓣醬10克，醬油10克，料酒10克，花生油20克，味精1克，花椒麵3克。

　　2、豬肉、嫩姜洗淨後均切成細絲。

　　3、炒勺置旺火上，加花生油燒至五成熱時煸炒豆瓣醬出香味，然後放入肉絲炒散，烹醬油、料酒，下薑絲炒幾分鐘，放味精，翻炒裝盤即成。

　　1、玉米粒洗淨漓幹水備用，辣椒切節或小方塊片備用。架鍋放油，燒至七成熱放玉米入鍋炒，放鹽，翻炒一分鐘。

　　2、放水70ml入鍋，繼續翻炒玉米。此時可以稍微關小火一點，讓玉米在鍋內燒一分鐘，有鍋蓋可以蓋蓋。然後增大火力，繼續翻炒，水快燒乾時，放入辣椒，繼續翻炒，這時火力要減小，水乾即可裝盤食用。這樣炒出的玉米很有風味。

　　1、用料：嫩南瓜半斤、小蔥適量、鹽適量、油適量、生抽適量花椒5-6顆。

　　2、嫩南瓜去皮洗淨備用。

　　3、鍋裡放少許油，放花椒進去，小火煎花椒到微焦。撈出來花椒扔掉。

　　4、放入菜和蔥花翻炒。

　　5、加少量生抽和鹽，繼續翻炒到熟裝盤即可。