炒幹香菇怎麼炒好吃嗎

　　幹香菇冷水泡3-4小時，或者用溫水泡快一些。

　　香菇、青椒、胡蘿蔔切成片；

　　豬肉切片之後，放入澱粉，攪拌均勻後醃製十分鐘；

　　油鍋倒入豬肉翻炒至變色；

　　加入蒜、香菇、青椒、胡蘿蔔後翻炒均勻；

　　最後倒入醬油50毫升，繼續翻炒均勻後，即可起鍋。

　　1、材料：雞腿、幹香茹、蔥、姜、蒜、甜麵醬、花椒、大料、辣椒、老抽、鹽。

　　2、幹香菇泡發，切塊；雞腿斬小塊，入滾開水氽燙去血沫，撈出備用；

　　3、鍋中熱油，加入花椒小火炸至花椒變黑撈出棄之；

　　4、改大火，下雞腿塊速度翻炒，入蔥、姜、蒜，翻炒出香味後加香茹、老抽、鹽、甜麵醬、大料，辣椒，翻炒均勻；

　　5、加入一碗水，開後轉中火，湯汁快洘盡變粘稠時即可出鍋。

　　鴨肉、嫩姜、二荊條、朝天椒、蔥薑蒜、花椒、豆瓣醬等。

　　鴨肉切小塊，冷水下鍋燒開，撈出鴨塊沖洗乾淨。

　　鍋燒熱，倒入瀝水後的鴨塊，將鴨肉裡的水氣炒幹。

　　鍋放多點油，下花椒、蔥蒜、豆瓣醬炒香。

　　倒入鴨塊翻炒，同時放料酒，多步去腥。

　　加水，半勺白糖調味，燉二十分鐘。

　　加入嫩姜，翻炒幾分鐘。

　　加入朝天椒和二荊條，加半勺醋調味，翻炒斷生即可出鍋。