炒木耳粘鍋怎麼辦

　　粘鍋後，把不粘鍋的木耳上鍋，剩下的粘鍋木耳另外處理扔掉，然後再用清水洗鍋。下面是四點方法教你不粘鍋：

　　1、木耳一定要完全泡發，在炒木耳的時候要注意，木耳必須要提前完全泡發好才可以，有很多人可能在木耳沒有完全泡發好的時候，就直接把木耳放進鍋裡面炒了，這樣的做法是不正確的，必須要確保木耳已經完全泡發好，可以把木耳放在清水裡面浸泡，大概浸泡兩個小時左右。

　　2、給木耳焯水，木耳浸泡好了以後還應該要注意給木耳焯水，給木耳焯水主要就是為了讓木耳更加容易熟，如果木耳炒得時間太長的話，也很容易出現粘鍋的問題。

　　3、瀝乾水分。木耳在下鍋炒之前必須要把木耳的水分完全瀝乾了才可以，在木耳表面上沾有水分的情況下，就會讓炒出來的木耳特別容易粘鍋。

　　4、加入少量的水。在炒木耳的時候想要防止粘鍋，可以在炒木耳時加入少量的水，當然要注意控制好，千萬不能夠加太多水進去。

　　粘鍋後，把不粘鍋的木耳上鍋，剩下的粘鍋木耳另外處理扔掉，然後再用清水洗鍋。下面是四點方法教你不粘鍋：

　　1、木耳一定要完全泡發，在炒木耳的時候要注意，木耳必須要提前完全泡發好才可以，有很多人可能在木耳沒有完全泡發好的時候，就直接把木耳放進鍋裡面炒了，這樣的做法是不正確的，必須要確保木耳已經完全泡發好，可以把木耳放在清水裡面浸泡，大概浸泡兩個小時左右。

　　2、給木耳焯水，木耳浸泡好了以後還應該要注意給木耳焯水，給木耳焯水主要就是為了讓木耳更加容易熟，如果木耳炒得時間太長的話，也很容易出現粘鍋的問題。

　　3、瀝乾水分。木耳在下鍋炒之前必須要把木耳的水分完全瀝乾了才可以，在木耳表面上沾有水分的情況下，就會讓炒出來的木耳特別容易粘鍋。

　　4、加入少量的水。在炒木耳的時候想要防止粘鍋，可以在炒木耳時加入少量的水，當然要注意控制好，千萬不能夠加太多水進去。

　　米粉在炒之前用涼水泡發，熱水泡容易外軟裡硬，浸泡時間在１個小時以上，浸泡後的米粉中澱粉含量就會明顯減少，在炒之前用橄欖油攪拌一下，食用油也可以，這樣就可以避免炒粉粘鍋。

　　準備材料：米粉（幹）１００克、火腿３０克、青椒１個、西紅柿１個、蔥１棵、花生油２０克、五香粉１小勺、鹽適量。

　　1、米粉提前用涼水泡發。

　　2、火腿切片，茄子切片，青椒切片，還有個西紅柿切塊。

　　3、湯鍋加水，燒開後加入米粉，煮熟，泡過的米粉很容易就煮好了。

　　4、撈出來，過涼水後，瀝乾水分待用。

　　5、炒鍋加油，爆香蔥段，加入辣椒翻炒，加入火腿和茄子翻炒，加入西紅柿翻炒，加入所有調料繼續翻炒，這時候蔬菜都熟了。

　　6、加入辣椒翻炒，加入火腿和茄子翻炒，加入西紅柿翻炒，加入所有調料繼續翻炒，這時候蔬菜都熟了。

　　7、加入剛才煮好的米粉，炒勻就好了。