用料：河粉100克、蔥兩根、胡蘿蔔一小段、絲瓜一小段、瘦肉50克、鹽少許、生抽一茶匙、蒜末兩瓣、鼓油雞汁一茶匙、芝麻油少許。
1、備好所需材料，配菜切成絲，瘦肉切小塊或片放少許鹽醃製。
2、熱鍋爆香蒜末，把瘦肉倒進去偏炒變色。
3、加入胡蘿蔔絲偏炒軟。
4、絲瓜也倒進去炒，這時往鍋中加少許水燜一下。
5、把河粉倒進去，這時可以借用筷子把河粉分散。
6、把調好的醬料倒進去翻炒均勻。
7、把切好的蔥段放進去，翻炒均勻出鍋即可。
用料：河粉100克、蔥兩根、胡蘿蔔一小段、絲瓜一小段、瘦肉50克、鹽少許、生抽一茶匙、蒜末兩瓣、鼓油雞汁一茶匙、芝麻油少許。
1、備好所需材料，配菜切成絲，瘦肉切小塊或片放少許鹽醃製。
2、熱鍋爆香蒜末，把瘦肉倒進去偏炒變色。
3、加入胡蘿蔔絲偏炒軟。
4、絲瓜也倒進去炒，這時往鍋中加少許水燜一下。
5、把河粉倒進去，這時可以借用筷子把河粉分散。
6、把調好的醬料倒進去翻炒均勻。
7、把切好的蔥段放進去，翻炒均勻出鍋即可。
1、先把我們準備好之後的河粉輕輕地打散，然後我們就一起過了，等到鍋裡的油肉五成熟的時候，我們先往鍋中放入一個雞蛋，等到雞蛋煎好之後再盛出來。
2、其實在這個時候是千萬不能夠直接的把河粉放入鍋中的，是一定要多加上煎雞蛋這一步。
3、然後再把河粉放入鍋中翻炒，這樣河粉是不會粘鍋的。
要想炒河粉的時候不粘鍋，我們剛開始油不能放太多，等河粉吸收完鍋裡的油之後再及時新增一些，然後用筷子和鍋鏟及時的進行攪拌工作，這樣就能有效防粘了，若是力氣不夠，建議最好在裡面加一些綠豆芽，這樣也有很好的作用。
如何炒制河粉不粘鍋
河粉是我們生活中比較常見的一種地方小吃，它是以米粉為主要原料製作而成的，通常吃法比較多，經過炒制之後味道會更香，而且也極為順滑可口，很多人都喜歡吃，不過要炒制河粉的時候也會遇到粘鍋等情況，讓人十分頭疼。
在炒制河粉的時候，剛開始油不能放太多，讓鍋受熱均勻就可以了，接著放進河粉適當的進行翻炒工作，等它受熱均勻之後會變得有彈性從而吸收鍋裡面的油，這個時候要及時的往裡面再新增一些，然後加醬油進行翻炒。
繼續加入配料翻炒，從適當的使用筷子和鍋鏟進行翻動，這樣就不會將河粉炒斷或者是炒碎了，另外還是感覺力氣不夠的話，我們可以放適量的綠豆芽和河粉一起炒，這樣也能有效的防止粘鍋。