用沙子炒栗子不會開口。
做法如下：
準備材料：鮮栗子、白糖。
準備適量的砂糖；
將洗好的沙子放入炒鍋中，炒熱（大火）；
加上砂糖，翻炒（小火）；
栗子放入煮開的清水中，焯5分鐘，撈出瀝乾；
待砂糖與沙子均勻接觸後，放入焯好的栗子；
接下來要不停翻炒，大概需要炒30-40分鐘；
出鍋，放涼即可食用。
用沙子炒栗子不會開口。
做法如下：
準備材料：鮮栗子、白糖。
準備適量的砂糖；
將洗好的沙子放入炒鍋中，炒熱（大火）；
加上砂糖，翻炒（小火）；
栗子放入煮開的清水中，焯5分鐘，撈出瀝乾；
待砂糖與沙子均勻接觸後，放入焯好的栗子；
接下來要不停翻炒，大概需要炒30-40分鐘；
出鍋，放涼即可食用。
1、經過焯水後的木耳不會炸鍋。水開後，倒入泡發洗淨的木耳。等水再次煮開後，改成中火繼續煮１～２分鐘，撈出木耳，充分瀝乾水分後即可下鍋翻炒。
2、放青紅椒下去炒，放木耳下去炒。
3、最後再加點蔥花即可裝盤出鍋。
主要價值：
木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為素中之葷。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素Ｋ含量。
炒河粉動作要快，要大火快炒，用筷子代替鍋鏟炒，不易炒碎。
主料：河粉適量。
輔料：雞蛋2個、胡蘿蔔適量。
調料：色拉油適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、小蔥適量。
河粉的炒法：
將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時；將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；鍋內加適量油，大火燒熱後，從冰箱取出河粉，倒入鍋內；迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然後稍推至一邊；放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下；澆上醬汁用筷子劃勻，最後下蔥段、炒好的雞蛋撈勻即可。