炒河粉怎麼做好吃

　　第一、 河粉買來之後，鍋裡燒開水，把河粉放進去，用筷子快速攪幾下撈出來，放進盤子裡。

　　第二、 雞蛋打進碗裡，用筷子打散，鍋裡倒油燒熱，把雞蛋倒進去化開。雞蛋成型之後，裝在盤子裡。

　　第三、 鍋裡留一點點油，放進去一些切好的肉絲炒熟，再放進去一把洋蔥炒熟。

　　第四、 將河粉放進鍋裡，快速翻炒，然後加上點食鹽生抽調味，撒點韭菜段就可以出鍋了，這樣做出來的河粉特別好吃。

　　主料：河粉、裡脊肉、雞蛋。

　　輔料：香菇、豆芽、小蔥。

　　1、小蔥切段、香菇切片、裡脊肉醃製、雞蛋攪拌均勻、豆芽和河粉在水中浸泡後洗淨。

　　2、鍋內油熱後加入雞蛋，雞蛋成型微黃後，出鍋備用。

　　3、鍋中加入油，放入裡脊肉條，肉色微變時，將香菇、豆芽倒入鍋內煸炒1分鐘，倒入河粉輕輕翻炒。

　　4、添入適量的水，依次加入雞蛋、鹽、生抽、小蔥等翻炒均勻。

　　食材：河粉、豬肝、豬瘦肉、綠豆芽、油菜；調味料：蠔油、胡椒粉、澱粉、老抽、生抽、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、蒜、食用油。

　　１、新鮮豬肝一塊，切成薄片。豬瘦肉一塊，切成絲。豬肝片用水泡半小時，要多清洗幾遍，為了去血去腥。

　　２、豬肝和瘦肉絲裡，分別加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓勻。

　　３、鍋裡熱油，蔥薑蒜末爆香。放入肉絲、豬肝，大火翻炒。加入綠豆芽和油菜。

　　４、倒入河粉大火翻炒。加老抽、生抽、蠔油、鹽、雞精，大火炒勻，即可出鍋。

　　小貼士：

　　１、河粉買溼的回來直接炒，也可以買乾的自己泡、煮。

　　２、豬肉和豬肝一定要澱粉上漿，炒起來不會老。

　　３、全程大火爆炒，可以用筷子炒，炒得更均勻。