芥藍牛肉炒河粉怎麼做好吃

　　材料主料：河粉500g、牛肉200g、芥藍150g；

　　輔料：大蒜適量、鹽適量、雞精適量、生抽2匙、黑胡椒粉適量、生粉適量芥藍牛肉炒河粉

　　1、牛肉切片，下適量黑胡椒粉 鹽 雞精 生粉醃製30分鐘左右；

　　2、芥藍洗淨，切段；

　　3、鍋熱油，下蒜瓣炒香；

　　4、下芥藍梗炒至變色；

　　5、再下芥藍葉，快速翻炒；

　　6、加入醃製好的牛肉片，炒至變色；

　　7、加入河粉，炒勻

　　8、加入適量生抽上色；

　　9、最後加入適量鹽和雞精調味。

　　小貼士：牛肉不宜炒太久，容易變老。

　　第一、 河粉買來之後，鍋裡燒開水，把河粉放進去，用筷子快速攪幾下撈出來，放進盤子裡。

　　第二、 雞蛋打進碗裡，用筷子打散，鍋裡倒油燒熱，把雞蛋倒進去化開。雞蛋成型之後，裝在盤子裡。

　　第三、 鍋裡留一點點油，放進去一些切好的肉絲炒熟，再放進去一把洋蔥炒熟。

　　第四、 將河粉放進鍋裡，快速翻炒，然後加上點食鹽生抽調味，撒點韭菜段就可以出鍋了，這樣做出來的河粉特別好吃。

　　鍋內入油，先將醃製好的牛肉丁翻炒，放入紅椒，黃豆芽繼續炒至熟。

　　接著加入河粉，炒河粉油可以適量放多一些，調入一些醬油，不夠鹹再加入鹽，繼續翻炒。

　　接著分別加入老乾媽油辣椒。（不吃辣椒的可以省略，另外這一步加剁椒也可以。）

　　再加入豆豉魚罐頭裡的豆豉和切成丁的魚。

　　最後按自己喜歡加入綠葉菜，（白菜，菠菜，青菜等）用筷子在鍋內翻炒均勻即可。