建議過水。通常炒泡麵需要過水，能夠在一定程度上清除麵餅上的明膠，還能使麵條的口感更為勁道，炒出的泡麵香味濃郁，口感更佳。
泡麵又叫做快餐面、泡麵等，是日常生活中常見的食材，能夠在短時間內方便食用的即食食品，主要的成分是小麥麵粉、棕櫚、脫水蔬菜葉等。
溫馨提示：炒泡麵在過涼水時，要注意時間，時間過短的話，麵條中的新增劑並不能大部分流失，起不到增加彈性的作用，時間過長的話，不僅泡麵中的營養成分有所流失，還會使麵條有所軟化，降低食用口感，因此炒泡麵過涼水一般建議在1-2分鐘即可，另外，可以在涼水中加入適量的鹽，增加麵條韌性。
炒泡麵要放水。炒泡麵兩種方法，第一種是先炒熟肉類、蛋類等配料後，再直接放入泡麵塊，這種方法需要倒入適量水燜熟泡麵，再繼續放入調味料、青菜一起炒制。第二種是將泡麵煮熟後再加入到炒熟的配料中一起炒，這種方法只需放一點水，保證鹽、雞精等調味料溶解，使其更加入味即可。無論使用哪種方法炒泡麵都需要放水。
泡麵：
泡麵，又稱速食麵、即食麵、快熟面、快速麵、快餐面、公仔麵，是一種可在短時間之內煮熟食用的面制食品。泡麵的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麵條硬化，並壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，並將麵條加熱泡軟，數分鐘內便可食用。
要放油。炒泡麵是將泡麵煮軟之後，加入火腿、白菜等食材，經過翻炒烹飪之後的美味食材，而在製作炒泡麵時，是需要放入適量的油的，因為泡麵本身含油量較少，在高溫烹飪的過程中，會失去大部分水分，若不放油，泡麵容易粘連、糊底等情況，一般建議炒方便時，放入3-5勺油即可。
1、做拌泡麵的步驟：準備泡麵一包，下鍋煮熟。煮好後撈出瀝水。
2、加一勺生抽、一勺陳醋。加少許鹽，少許白糖。
3、加適量花椒油或者花椒粉。加一勺辣椒醬。
4、加黃瓜絲，攪拌均勻。涼拌泡麵就做好了，非常爽口好吃喔。 ...
要焯水，去除苦澀味，易炒熟。冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。 ...
香椿在炒之前是需要過水的，因為香椿裡面含有硝酸鹽，硝酸鹽對人體是有一定危害的，炒之前將香椿過水焯一遍，裡面的硝酸鹽就會去掉很多了，這樣再炒著吃，有利於人體健康。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗，根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區。 ...
不是必須的，但是推薦過一下水。
給杏鮑菇過水的作用：
一可去除雜質和異味。
二經初步熟處理後，可縮短杏鮑菇的拌炒時間。
如果不想過水，也可以用小火和少量的油煎一下。
杏鮑菇，又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍 ...
不用焯水，直接快速清炒爆炒一下就可以，清香，清脆口感為好，可以最大程度保留營養。炒佛手瓜又名佛手瓜，雙手合十瓜，拳頭瓜，洋絲瓜，菜餚梨，瓜裡，長壽瓜等，是一種營養豐富的蔬菜，但也是一個很好的藤花的花園，周圍種植的房子12，無論是食用，也具有觀賞性。它適應性強，生長迅速，基本無病蟲害。 ...
水筍炒之前是需要過水的，因為水筍中含有大量的草酸，會與腸道內的鈣離子形成難溶的草酸鈣，會影響鈣的吸收，過水後草酸會因為高溫而大量分解。水筍需要在熱水中燙1分鐘，撈出瀝乾後就可以炒著吃，也可以生吃。可以補充人體營養，具有強壯身體的作用。
水筍炒之前需要過水嗎
吃水筍是需要過水的，水筍中含有大量的草酸 ...
泡麵過一遍水去掉約50%的油。泡麵又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，南方一般稱為碗麵，香港則稱之為公仔麵。是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。
泡麵是透過對切絲出來的麵條進行蒸煮、油炸，讓麵條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將麵條加熱沖泡開，在短時 ...