1、涼瓜去瓤切條，胡蘿蔔去皮切條。
2、鍋中燒開水，涼瓜和胡蘿蔔分別焯水３０秒。
3、鍋中油燒熱加蒜末，放入涼瓜和胡蘿蔔，翻炒均勻即可。
涼瓜：
涼瓜又名苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期５－１０月。
苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。
1、材料：木耳（水發後）100克、涼瓜300克、欖菜30克、胡蘿蔔80克。
2、配料：蒜頭15克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油各適量。
3、涼瓜去皮去囊，洗淨切條備用；胡蘿蔔去皮洗淨，切片備用。
4、開鍋下油，爆香拍蒜，下涼瓜和胡蘿蔔大火翻炒片刻，然後加入木耳和欖菜繼續翻炒，調味後勾薄芡即成。
1、準備苦瓜一根，油適量，鹽適量，蔥適量。
2、準備一根苦瓜洗淨。
3、將苦瓜剖成兩半，然後將裡面的瓤去掉，然後將苦瓜切片。
4、將蔥切好準備好，等油熱了之後將準備好的蔥放入鍋中，將蔥爆香。
5、蔥爆香之後就可以放入苦瓜翻炒了。
6、炒大概兩分鐘左右就可以放入適量的鹽，將鹽炒勻之後，清 ...
1、主料：豆豉鯪魚1罐、涼瓜1條。輔料：蒜頭2粒、鹽適量。
2、涼瓜洗淨對半切開，去瓤斜刀切薄片，蒜頭拍裂待用。
3、鍋燒熱，開啟罐頭，把裡面的油倒入鍋內。
4、放入蒜頭煸至金黃。
5、倒入涼瓜翻炒至變色後加入適量鹽，最後把豆豉鯪魚加入，翻炒均勻即可。 ...
1、苦瓜一條，雞蛋三個，幹辣椒三個，大蒜籽二瓣，香蔥一根，雞粉半勺。
2、先把苦瓜切開為兩半，然後用勺子挖去裡面的瓜囊，然後再放在碗裡，加一勺鹽醃製一下，這就是苦瓜不苦的技巧，醃製幾分鐘後，再用手抓幾下，再過清水二三遍，控水備用。
3、把雞蛋打在小碗裡，加少量水和半勺鹽用筷子快速攪拌成蛋液，
...
瘦肉250g、涼瓜1個、玉米粉（或生粉）適量、鹽適量、砂糖少許、蒜頭三瓣、醬油適量、雞粉少許、料酒少許、調和油適量。
蒜頭切碎，涼瓜切成條狀備用（可切成薄片，形狀各人喜好）。
瘦肉切片，最好垂直紋路切，然後醃味。
放玉米粉與清水，拌勻；然後再放鹽與料酒，拌勻；最後再加調和油，拌勻。醃十五至三十 ...
1、主料：苦瓜一根，蝦米一把，輔料：蒜頭3個，彩椒紅色適量，食鹽適量。
2、苦瓜切好用鹽水泡一下。
3、蝦米先用溫水泡十分鐘備用。
4、放油爆炒蝦米一會，加蒜頭爆香。
5、倒苦瓜進去，炒熟就可以出鍋了。 ...
涼瓜炒蛋需準備食材：涼瓜1根、雞蛋3個、辣椒2個2人份、油適量、鹽少許。共分為5個步驟，以下是涼瓜炒蛋的詳細操作：
第一步：食材準備
涼瓜洗乾淨，去掉瓜囊，切成丁。辣椒切碎。
第二步：加鹽
雞蛋加少許鹽，打散。
第三步：混合均勻
涼瓜和辣椒與蛋液混合均勻。
第四步：翻炒
鍋 ...
主料：苦瓜2條、雞蛋2個，輔料：油適量、鹽適量、紅椒1個、蒜少許；
做法：
準備好所有食材；苦瓜切開去囊，切成斜片；切好的苦瓜用鹽醃製出苦水，紅椒與姜切成絲備好；雞蛋打散備用，先將雞蛋煎好備用；醃製出苦水的苦瓜沖水瀝乾水份，熱鍋燒油，放入薑絲爆香，倒入苦瓜炒；苦瓜半熟時放入青椒，再次倒入炒好的雞蛋 ...