用料：芝麻湯圓10顆、芽菜150克、白芝麻適量。
1、熱鍋起油，燒到六成熱，將芝麻湯圓放在漏勺上過油，六七秒後拿起漏勺，稍稍抖散。
2、抖散後將湯圓滑入鍋中，關火，利用油的餘溫炸湯圓。幾分鐘後，待湯圓全部浮在表面。
3、熱鍋起油，下芽菜、白芝麻炒香。
4、將炸過的湯圓回鍋，翻炒均勻即可。
湯圓別稱湯糰浮元子，是漢族傳統小吃的代表之一。同時，也是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物，也表達了古代人民對幸福生活的一種嚮往和期盼。據傳，湯圓起源於宋朝。當時的明州（現浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜軟糯，回味無窮。同時，湯圓象徵閤家團圓美滿，吃湯圓也意味著在新的一年裡閤家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。
主料：湯圓300克。輔料：雪菜30克、白芝麻10克。
鍋中倒入油，燒至六成熱。
下湯圓過油。
六七秒後拿起漏勺，將湯圓撥散。
再次入鍋，關火用餘溫炸至湯圓浮起，撈出備用。
起油鍋，倒入雪菜、白芝麻炒香。
再將炸過的湯圓回鍋，翻炒均勻即可。
湯圓（glue pudding），是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓起源於宋朝，當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫浮元子，後來有的地區把浮元子改稱元宵。元宵象徵閤家團圓，吃元宵意味新的一年閤家幸福、萬事如意。湯圓的種類繁多，根據中國各地的飲食文化不同製作方法和用料都不盡相同。大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
1、準備糯米粉1千克，錦白糖200克，紅糖200克，糖桂花20克，熟豬油500克。
2、將綿白糖、紅糖和糖桂花置案板上，加入熟豬油50克，拌勻搓揉成團，擀成1釐米厚的方塊，再切成1釐米見方的糖丁。
3、將糖丁倒入圓形竹匾內，撒少許糯米粉，用手拉動竹匾，使糖丁於滾動中裹上一層粉衣，然後放入篾篩中灑上一些清水，再放回匾內並加添糯米粉繼續搖動竹匾，如此反覆操作，直至裹成直徑2釐米大小的生元宵。
4、將炒鍋置於微火於加熱後，用油滑鍋，把元宵倒入，改用中火，炒約七八分鐘，聽有沙沙聲後，再分次將熟豬油加入，繼續翻炒，見元宵鼓起膨脹即熟。