家常炒燜子一般用直徑大又扁的平底煎鍋製作，炒燜子的火候不能太大，時間不能太短，否則燜子容易炒不透。炒至燜子呈淡黃色，通體晶亮透明，軟軟糯糯的即成。吃燜子必備的調料有三樣，即用兌好鹽的蒜汁、用水調好的芝麻醬以及魚露。
炒燜子是一種用地瓜粉熬製的涼粉炒制而成的，通常為墨綠色，並不透明。
炒燜子是東北特有的一種小吃，主要分佈在河南禹州、丹東和大連。
大連燜子的原材料主要是地瓜，地瓜磨成粉後取其澱粉，與開水混合，加熱成膠態即可。
準備材料：韭菜８０克、燜子３００克、油適量、鹽適量、雞粉適量
1、韭菜摘洗乾淨，燜子洗乾淨，燜子切成條，韭菜切成段。
2、起油鍋，幾顆韭菜根入鍋炒，炒出香味。
3、燜子入鍋炒，加鹽、雞粉炒。
4、炒均勻關火，韭菜入鍋炒，炒均勻即可盛出享用。
燜子即山藥粉，纖體豐胸，健脾補氣，益肺固腎。可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積； 能防止結締組織的萎縮， 預防類風溼關節炎等膠原病的發生。
1、材料：燜子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，鹽少許。
2、把燜子切簿塊，蒜苗切段。
3、熱鍋涼油下蒜苗煸炒，加一點鹽，放燜子煸。減少翻鍋的次數，燜子容易碎，怕粘鍋就把鍋掂起晃晃。
4、燜子煸的微黃加調料即可。
用料：地瓜粉一碗、水四碗。
1、準備一碗地瓜粉和四碗水，粉和水的比例是4:1，先向地瓜粉中倒入少量的水，用手抓勻，直到粉都沾溼，碗中沒有乾粉，再倒進全部水，攪拌至無沉澱的漿液狀態。
2、倒進不粘鍋，開小火，不斷地起底攪拌，逐漸會看到膠狀物。
3、攪拌至黏稠成團，顏色變成深灰色，即可將其裝盤，放 ...
用料：粉塊250克、香菜1棵、豆油適量、蒜2瓣、鹽3克、米醋、芝麻醬1湯匙、辣椒油、海鮮醬油少許。
1、將芝麻醬加鹽，分次加溫水解開，加入辣椒油，醋，白糖拌勻，蒜末加入少許開水浸泡。
2、煎鍋入油加熱下入粉塊。
3、用鏟子將粉塊，切成小塊，中小火一邊煎制一邊翻炒。
4、煎炒至全部透明！顏色 ...
1、蔥切花。
2、蒜苗切小段。
3、紅薯燜子切片。
4、下油鍋爆香薑片，蔥花，放入燜子，翻炒後加水，加生抽，鹽，糖，喜歡吃辣的放小米辣一根，小火蓋蓋子悶。
5、燜子透亮後放入蒜苗，如果有肉沫放入炒好的肉沫味道更好。
6、起鍋前放入蒜末，盛盤。 ...
1、燜子買製作好的切成塊備用。
2、不粘鍋倒入適量油加熱放人燜子中火煎起來。
3、燜子煎至透明的金黃色即可出鍋。
4、麻醬用溫水稀釋一下這樣不會太粘稠蒜去皮顛成泥兌一點水拌勻即可。
5、煎好的燜子裝入容器中。
6、麻醬淋在燜子上。
7、蒜泥汁兌入一品鮮醬油、米醋、鹽和味精調味均勻。 ...
1、準備食材：燜子、蒜末、老抽、生抽、蠔油、麻醬、陳醋、水。
2、將燜子切成2釐米見方的小塊。
3、油燒八成熱下鍋煎至兩面金黃。
4、老抽、生抽、蠔油、水攪拌均勻澆在燜子上，加熱一分鐘後出鍋。
5、上面撒上切好蒜末，淋上涼開水調好的麻醬，再倒入適量的陳醋即可。
炒燜子是由一種用地瓜粉熬 ...
1、燜子買製作好的切成塊備用。
2、不粘鍋倒入適量油加熱放人燜子中火煎起來。
3、燜子煎至透明的金黃色即可出鍋。
4、麻醬用溫水稀釋一下這樣不會太粘稠蒜去皮顛成泥兌一點水拌勻即可。
5、煎好的燜子裝入容器中。
6、麻醬淋在燜子上。
7、蒜泥汁兌入一品鮮醬油、米醋、鹽和味精調味均勻。 ...
燜子的做法：
原料：燜子、青辣椒、五花肉、蔥、姜、蒜、油、醬油、味精、料酒。
做法：
1、燜子切片；
2、青辣椒切片；
3、五花肉切片；
4、蔥切段，姜，蒜切沫；
5、油熱爆香蔥薑蒜，下肉片炒出油，下燜子翻炒放醬油料酒長上色，放水；
6、燜子炒透鍋內的水基本被吸收時放青椒再 ...