炒牛河和炒河粉的區別

　　炒牛河其實是牛肉炒河粉的一種做法，根據烹飪方法，廣東人把帶醬汁（勾芡）的做法稱為“溼炒”，而不勾芡的做法稱之為“幹炒”。

　　“幹炒牛河”相信大部分來過廣東的朋友們都應該吃過，就更不用說土生土長的廣東小夥伴了，但是想要自己在家做一份地道的幹炒牛河，卻並不是每個人都會做的。

　　定義不同、形成原因不同、分界不同。

　　定義不同：湖指陸地上聚積的大水；河是一種自然形成的水道。

　　形成原因不同：湖的形成可分為以下幾種主要型別：由於地殼運動，地表出現深谷，湖泊在積水後被稱為構造湖，冰川侵蝕使地面形成窪地，水積聚形成的湖泊稱為冰川湖。冰川末端融化後，冰川攜帶的岩石和沉積物堆積成大壩，壩上積水形成的湖泊稱為構造湖。冰湖。以前的海灣演變成湖泊。火山噴發時，岩漿流入河道，冷卻凝固後會形成截斷河流的攔水壩，壩的上方蓄水成湖，這種湖叫火山堰塞湖。火山口積水形成的湖泊稱為火山口湖。

　　河的形成可分為以下幾種主要型別：河流中的水通常是淡水，可能從冰川，較高的地勢發源，流向較低地勢的海，洋，湖，地下縫隙，或者另一條水道。或者因為中途水流入量比蒸發量小或者沒有遇到其他水體而乾涸殆盡。

　　分界不同：湖一般根據深度把湖分為四層：0-6米為最上水層，6-8米為水溫過渡層，8-15米為變溫層，15米以下為均溫層。河一般分為上游，中游，下游。

　　麩炒白朮和炒白朮是同一種中藥不同的炮製方法。白朮就是平常所說的生白朮，而麩炒白朮是將生白朮進行加熱後加入麩皮進行炒制。麩皮是小麥脫殼之後的東西，也就是小麥的殼。

　　白朮屬於菊科，是多年生草本植物，分生白朮和土炒白朮，別名於術。它喜涼爽氣候，以根莖入藥，具有多項藥用功能，主要分佈於四川、雲南、貴州等山區溼地。