1、準備麵粉和麵，和麵時用涼水，並且加入少許的鹽可以使麵疙瘩更加筋道。麵糰和好後餳１５分鐘，然後搓成小條，切成一釐米見方的小塊，用手稍稍搓幾下。
2、胡蘿蔔、黃瓜洗淨後切成相同大小的方塊備用。
3、鍋中放水燒沸，然後放入麵疙瘩，用漏勺劃散以防粘連，水開後點兩次水，將麵疙瘩煮至約７－８成熟後撈出過涼水，然後淋入少許的食用油，防止粘連。
4、炒鍋中加入少許油燒熱，放入胡蘿蔔粒先炒半分鐘，然後放入麵疙瘩炒香。
5、淋上醬油，加入白糖、鹽炒至上色，然後再倒入黃瓜、玉米炒勻，最後撒上適量白胡椒即可出鍋。
1、準備麵粉和麵，和麵時用涼水，並且加入少許的鹽可以使麵疙瘩更加筋道。麵糰和好後餳１５分鐘，然後搓成小條，切成一釐米見方的小塊，用手稍稍搓幾下。
2、胡蘿蔔、黃瓜洗淨後切成相同大小的方塊備用。
3、鍋中放水燒沸，然後放入麵疙瘩，用漏勺劃散以防粘連，水開後點兩次水，將麵疙瘩煮至約７－８成熟後撈出過涼水，然後淋入少許的食用油，防止粘連。
4、炒鍋中加入少許油燒熱，放入胡蘿蔔粒先炒半分鐘，然後放入麵疙瘩炒香。
5、淋上醬油，加入白糖、鹽炒至上色，然後再倒入黃瓜、玉米炒勻，最後撒上適量白胡椒即可出鍋。
300克麵粉加入140克清水，和成偏硬一點的麵糰，醒30分鐘，再取出揉勻擀成厚片；
切成大小合適的丁；
燒開水把面丁煮熟；
撈出放入冷水中待用即可。
1、先是處理甲魚，把肚子剖開，洗乾淨。
2、把香菇浸泡一小時，並洗乾淨。
3、把洗乾淨的甲魚切成小塊。
4、甲魚要先放在熱水裡燒一下，把泡沫泡出來。
5、把生薑等調料放入油鍋裡。
6、倒入甲魚翻炒。
7、翻炒五分鐘後，加入紹酒和清水。
8、把火腿肉切成小片。
9、把香菇、火腿肉片、筍片全部放入鍋裡燒。
10、大火燒15分鐘後，轉為小火慢燉，等到肉燉熟了即可。