把黃瓜去尾，用軟毛刷洗淨，再切成薄片，要想炒黃瓜好吃，最好切成片，出水少。把豬五花肉洗淨切，成片備用。蔥切成小段、姜切成末、蒜切成片。炒鍋裡放入豬大油，等油五成熟時，把豬肉片入鍋，翻炒至變色發白。再把蔥、姜、蒜入鍋爆香。再加入1勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺白糖，2勺味極鮮醬油、1勺蠔油調味。放白糖炒出來的味道會更鮮嫩。再把黃瓜片入鍋，調大火快速翻炒，黃瓜不能炒的太久，時間過長就不脆了，火候也是關鍵。然後再放入1小勺香油翻炒均勻即可。出鍋盛入盤子裡，
把黃瓜去尾，用軟毛刷洗淨，再切成薄片，要想炒黃瓜好吃，最好切成片，出水少。把豬五花肉洗淨切，成片備用。蔥切成小段、姜切成末、蒜切成片。炒鍋裡放入豬大油，等油五成熟時，把豬肉片入鍋，翻炒至變色發白。再把蔥、姜、蒜入鍋爆香。再加入1勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺白糖，2勺味極鮮醬油、1勺蠔油調味。放白糖炒出來的味道會更鮮嫩。再把黃瓜片入鍋，調大火快速翻炒，黃瓜不能炒的太久，時間過長就不脆了，火候也是關鍵。然後再放入1小勺香油翻炒均勻即可。出鍋盛入盤子裡，
材料主料：黃瓜2根、腐竹2兩、豬肉1兩；輔料：油適量、鹽適量、大蒜2瓣、生抽。
1、湯匙黃瓜炒腐竹1幹腐竹掰成小段加涼水泡發。
2、泡發四個小時以上，如果時間緊的話可以用溫水泡發。
3、黃瓜去皮斜刀切片。
4、豬後腿肉切片。
5、鐵鍋倒油放入豬肉煸炒。
6、倒入黃瓜片繼續煸炒。
7、加入一湯匙生抽，翻炒。
8、倒入腐竹翻炒。
9、撒入適量鹽。
10、加入拍好的蒜瓣翻炒。
11、完成裝盤。
1. 將黃瓜洗淨，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片。
2. 雞蛋磕入碗內打散。
3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟。
4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋。
5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水。
6. 最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。