1、冬瓜蝦仁湯的做法
（1）新鮮對蝦買回來後剔除蝦線，洗淨後去掉蝦頭。
（2）冬瓜去皮去瓤後洗淨，切成小塊。
（3）鍋中放適量水燒熱;放入薑絲，倒入冬瓜塊、蝦仁;
（4）大火煮沸，轉小火煮至冬瓜熟爛。
（5）最後加入適量鹽，鮮味露調味，撒點香菜配色即可出鍋。
2、春筍炒肉絲
（1）裡脊肉切成絲，加入少許蛋清、澱粉、料酒、醬油醃製一會。
（2）春筍剝去外殼，切成細段，青椒切絲，小紅椒切成小圈。
（3）燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘。
（4）鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香後，下肉絲炒散。
（5）炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會，倒入青椒絲、紅椒圈，調入鹽炒勻即可。
3、春筍炒臘肉
（1）將臘肉洗淨後放入蒸鍋中，大火蒸透。
（2）晾涼後切薄片，將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮。
（3）將其切成薄片，放入沸水中，焯燙約三四分鐘後撈出瀝乾備用，蔥姜切絲。
（4）炒鍋放火上，少放一點油，下入臘肉，炒至出油。
（5）放入老乾媽醬炒勻，放入蔥薑絲、生抽、料酒炒出香味，下入春筍片。
（6）緊接著放入蒜苗翻炒約三四分鐘即可出鍋。
炒酸奶：富含有活性菌類、低脂、低糖、有美容減肥、改善消化、提高免疫力的作用，適合於各個年齡階層的消費人群。
炒酸奶口味都有：
傳統炒酸奶，以紅豆、花生、芝麻、瓜子等配料與酸奶結合而成，口感香味濃郁；
新式炒酸奶，以純正的果肉果醬或新鮮水果與酸奶結合而成，口感順滑，果香濃郁。具體口味有紅棗炒酸奶、草莓炒酸奶、藍莓炒酸奶、桑葚炒酸奶、芒果炒酸奶、火龍果炒酸奶、香蕉炒酸奶等。
廣東家常菜的代表菜有：文昌雞、東江鹽雞、兩檸煎軟雞、梅菜扣豬肉、鐵板煎牛柳、白灼基圍蝦、八珍扒大鴨、脆皮烤乳豬、豉汁茄子煲、蠔油扒生菜、潮州白鱔煲、清蒸大鯇魚等。
廣東菜特點有：1.選料廣泛奇異，善用生猛海鮮；
2、刀工幹練，以生猛海鮮類的活殺活宰見長；
3、清淡爽口，廣州菜口味以爽、脆、鮮、嫩為特色。
1、八珍豆腐：八珍豆腐是一道家常菜，就是用魷魚須、香菇、鮑魚、海參、馬蹄、秋葵、鮮蝦與豆腐炒在一起，豆腐和配菜充分柔和，菜中飽含豆腐的香味，吃起來味道鮮美，口感滑潤。
2、煎烹大蝦：煎烹大蝦，顧名思義，烹飪蝦的方法是先用油煎，再用調料烹。這道菜在保留蝦的原汁原味的同時，還可以令蝦皮更焦脆，蝦肉更細嫩。 ...
家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎；家庭利用現有的調味品也可以炒製出來的菜餚，其中被譽為家常菜十大菜譜的菜餚為麻婆豆腐、可樂雞翅、回鍋肉、紅燒肉、酸菜魚、宮保雞丁、水煮魚、魚香肉絲、糖醋排骨，酸辣土豆絲。
以麻婆豆腐為例，其做法如下：
材 料：豆腐切丁 ...
紅燒肉、魚香肉絲、乾煸豆角、酸辣土豆絲、土豆絲炒肉、土豆燒牛肉、豆角炒肉、青筍炒肉、紅柿炒蛋、青椒肉絲、木須肉、宮保雞丁、拍黃瓜、糖拌西紅柿、麻辣豆腐、大盤雞、雞蛋羹、小炒肉、炸豆腐、醋溜土豆絲、香酥雞、糖醋里脊、菜花炒肉、燒茄子等。 ...
炒合菜需要韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜等。
炒合菜的做法：
1、準備薑片、蔥末、蒜片、芹菜段、香乾條、胡蘿蔔絲、綠豆芽。
2、清水煮沸，芹菜、香乾、綠豆芽焯水３０秒。
3、倒入食用油，放入蔥、姜、蒜，大火爆香。
4、倒入豆芽、胡蘿蔔絲、芹菜、香乾。
5、加雞粉、鹽、十三香、生抽 ...
炒出來的汁是紫色的菜只有莧菜、菜薹、紫甘藍。因莧菜、菜薹、紫甘藍裡含有大量的花青素，而花青素的顏色是藍紫色的，莧菜、菜薹、紫甘藍內大量花青素與其他色素綜合作用，導致莧菜汁、菜薹汁、紫甘藍汁是紫色。
莧菜，又名雁來紅、老少年、老來少、三色莧，莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無 ...
土豆、柿子椒、胡蘿蔔、豆角、茄子、黃豆芽等。
家常大燴菜
材料：土豆１個、柿子椒１個、胡蘿蔔１根、粉條１小把、五花肉１小塊、調料食鹽３克、醬油２０克、醋２克、蔥１段、姜１塊、蒜３瓣、植物油１湯勺、黃酒１勺。
做法：
1、準備好所用食材，土豆、胡蘿蔔切厚片，青椒掰塊，粉條用開水泡上。
2 ...
鵪鶉蛋，聖女果，油菜心，香菇，榨菜丁等。
炒細面
原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，油菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
做法：
１、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵糰，和硬扎軟餳３０分鐘。
２、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細）， ...