炒秋葵的方法

　　1、材料：秋葵1盒，紅辣椒1根，鮮味炒手1匙，香油1匙。

　　2、先將材料清洗乾淨。洗好的秋葵。先用熱水汆燙至稍軟。

　　3、洗好的秋葵。先用熱水汆燙至稍軟後。撈出泡入冰水中冷卻。去除蒂頭後。切斜刀備用。熱油鍋。放入一大匙油。下辣椒片。

　　4、熱油鍋。放入一大匙油。下辣椒片以中火爆香。再放入秋葵炒香。加調味料及少許。

　　5、再放入秋葵炒香。加調味料及少許水拌炒均勻。起鍋前淋入香油即可盛起。

　　1、秋葵6條、蒜頭2顆、鹽適量、醬油適量、油適量、雞粉適量。

　　2、做法：將秋葵洗乾淨 切成斜刀塊，取兩顆蒜頭拍碎去皮。

　　3、開小火鍋內倒入適量食用油，待油溫至5成熱，倒入蒜頭炒出香味。

　　4、倒入切好的秋葵後不停的翻炒，期間加入鹽、醬油、一小勺水。翻炒5-8分鐘後加入雞粉 再翻炒2分鐘即可出鍋。

　　炒秋葵不需要去籽。秋葵籽中含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維及不飽和脂肪酸等，有抗氧化、促進消化、降低膽固醇等作用，還富含多種營養成分，有滋補身體的功效，且和秋葵籽連在一起的粘液中含有豐富的營養，如果在食用秋葵前將秋葵裡的籽去掉，會破壞其營養成分，從而降低其營養價值。因此炒秋葵籽不需要去籽。

　　秋葵：

　　秋葵，錦葵科秋葵屬，素有“蔬菜王”之稱；原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。秋葵營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極為重視。據測定每百克嫩果中含蛋白質2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克、維生素B10.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克。