炒秋葵怎麼炒好吃

　　1、雞蛋打散。秋葵切段，放入清水中煮沸，焯水３０秒，撈出瀝乾。

　　2、鍋中倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟。

　　3、加蔥花和蒜片，翻炒均勻，倒入秋葵，加入適量鹽翻炒均勻即可。

　　秋葵：

　　咖啡黃葵，亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期５－９月。

　　咖啡黃葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。

　　素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。

　　主料：秋葵200克、雞蛋3個。輔料：食用油5毫升、蔥花5克、蒜片5克、鹽3克。

　　秋葵切段，雞蛋打散。

　　清水煮沸，秋葵焯水30秒。

　　倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟。

　　加蔥花和蒜片，翻炒均勻。

　　倒入秋葵，加鹽，翻炒均勻。

　　烹飪技巧：

　　1、秋葵雖好，但是也有些人是不可以吃的，比如腎結石和高尿酸人群，因為秋葵裡草酸鈣的含量高，或者食用之前過水焯一下可以降低草酸含量。

　　2、秋葵也可以涼拌食用，但是涼拌的秋葵腸胃不佳的人要少吃或者不吃，這是因為秋葵表面那層小絨毛，進入腸胃之後會損失腸胃，造成腹瀉。秋葵也是寒涼的食物，脾胃虛寒的人也儘量少吃，會導致消化不良。

　　3、秋葵的黏液是秋葵的營養精華，不要輕易的清洗掉，這個黏液還有保肝護胃的作用。

　　第一、 買一小塊豬肉，清洗乾淨之後且很薄很薄的豬肉片，加上蠔油和生抽以及一點澱粉抓勻。

　　第二、 秋葵清洗乾淨之後清洗一下，然後放進開水鍋裡快速焯水撈出來過涼水，然後切成段。再準備一點辣椒與蔥姜。

　　第三、 燒熱油之後，把蔥姜放進去，然後放進去肉片，小火慢炒讓肉片變色，加上生抽再翻炒幾次。

　　第四、 這時候再把秋葵倒進去一同翻炒，然後加上辣椒。秋葵炒熟之後，加上一點食鹽調味，不吃味素的就不用加了，直接出鍋就行。