建議焯水。空心菜是一種水陸兩棲性植物，在氣候溫暖及水分充足的條件下，生長更加旺盛，最適宜在肥水田或經常排糞水的田中種植，在生長過程中，帶有細菌、微生物及雜質等，有些空心菜為防治病害，還噴灑農藥，因此，建議將空心菜焯水再食用，這樣可以減少細菌及農藥殘留，還能降低草酸的含量，更利於人體對營養物質的吸收。空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
空心菜：是指蕹菜、旋花科番薯屬植物，現已作為一種蔬菜廣泛栽培。蕹菜為一年生草本，蔓生或漂浮於水，莖圓柱形，有節，節間中空，節上生根，無毛。其原產於東亞地區，分佈遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲，宜生長於氣候溫暖溼潤、土壤肥沃多溼的地方，不耐寒。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。
茭白是很常見的一種蔬菜，這種是可以直接烹飪吃的，一般在食用茭白前，是需要焯水的，不然不容易炒熟，或者是容易出現夾生或者炒焦的現象。那麼，茭白上面有黑點能吃嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！
茭白上面有黑點能吃嗎
少量的話可以吃。
茭白是蔬菜的一種，存放過久的話容易出現黑點，而這些黑點並不是發黴的表現，而是茭白殘留的菰黑粉菌發酵繁殖的狀態，這是正常的，菰黑粉菌會長年寄生在茭白上，而這種細菌是對人體無害的，是可以食用的，如果發現茭白長有少量的黑點的話還是可以吃的，但是如果黑點多了，就不建議再吃了，因為這也說明茭白存放時間過長了，食用起來口感不佳。
芥蘭炒之前要焯水嗎
建議焯水。
芥蘭的個頭較大，質地比較硬，直接炒的話不容易被炒熟，一旦炒得不好的話就會很容易出現夾生或者被炒焦的情況，吃起來口感也會不太好，所以在炒之前建議可以先將其放在開水裡面焯一會兒水。
這樣不僅可以減少後續芥蘭炒制的時間，而且還可以使芥蘭保持翠綠的色澤，炒出來的芥蘭看起來也會更有食慾一些。
茭白有什麼禁忌
結石者慎食
茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，結石患者食用後容易加重其病情，所以一般是不建議結石患者過量食用茭白的。
脾胃虛寒者慎食
茭白屬於一種寒性食物，過量食用容易加重人體寒氣，而脾胃虛寒者體重寒氣較重，過量食用茭白容易加重其病情，所以一般是不建議脾胃虛寒者過量食用茭白的。
不宜過量食用
雖然茭白的營養價值比較高，正所謂物極必反，一般是不建議食用過量的，尤其是茭白性寒，食用過量不利於人體健康。
要焯水。因為蘆筍中含有一定量的草酸，這種草酸是帶有苦味的，而且草酸遇到鈣質就容易生成難以溶解的草酸鈣，這種物質還會影響人體的吸收，過多的吸收草酸鈣還容易導致其他疾病的發生。所以在炒蘆筍前，是要先焯水的，如果沒有焯水，吃起來還會很苦。