炒絲瓜不變黑的小妙招

　　1、去皮切好立即炒:絲瓜要先洗乾淨，然後在刨皮，刨完皮之後就不洗了，立刻就入鍋炒，不然會變黑的，炒後的自然也是黑的。因為絲瓜裡澱粉含量比較高,當絲瓜暴露在空氣中,就會產生氧化的反應，導致絲瓜很快變黑。而如果不能做到立即烹飪，可以用鹽醃著，或暫時泡在水裡。還有，買回來的絲瓜也不能存放過久，一兩天之後就要食用，不然的話容易發黑。

　　2、絲瓜蒂頭挖深些,炒之前，處理絲瓜時，建議先將絲瓜蒂頭挖去（略深一些），可以避免絲瓜加熱後容易變黑的現象。

　　3、大火快炒:絲瓜適宜大火快炒，絲瓜要滑油，然後鍋內湯汁先調好味，最後放入絲瓜拌勻迅速出鍋裝盤，絲瓜這樣處理也不容易發黑。不然慢慢炒，也容易變黑。鐵鍋炒絲瓜，絲瓜煮久了，絲瓜和鐵鍋接觸的時間越長就越容易氧化發黑，因為絲瓜遇鐵後會氧化變黑。

　　4、放鹽早晚:炒絲瓜發黑與放鹽早晚也有關係，要等到絲瓜炒透以後，準備出鍋之前再放鹽調味，這樣炒出的絲瓜也不容易發黑。

　　5、不要放醋:不只是絲瓜，所有的綠色食物都不要放醋，醋會使綠色變成黑乎乎的顏色。綠色蔬菜之所以營養價值高，顏色之所以碧綠，是因為其中含有大量的葉綠素。可如果在炒菜時加進了醋，就會將大部分葉綠素破壞，讓蔬菜的外觀和營養價值都大大降低。

　　1、避免氧化的最直接辦法是近可能少的發生氧化，在炒茄子之前，才切茄子，不要讓他過分暴露於空氣中。

　　2、把切好的茄子可以泡在清水裡，這樣就可以避免暴露於空氣而氧化。

　　3、在炒茄子過程中，一定要加入少量的陳醋，這樣也可以有效的避免茄子發黑。

　　4、炒好的茄子儘快食用，也不事宜長時間暴露於空氣中。

　　1、澆水過多造成黃葉，為什麼說澆水過多會造成黃葉呢？因為之前的文章有給朋友們提到過，如果盆土長期過溼，那麼土壤與空氣溝通就不暢，就會造成土中缺氧，極易使花草的部分鬚根出問題而腐爛，一旦根鬚出問題花草就不能正常呼吸和吸收養分了，必將引起葉片變黃最後脫落。那麼出現此症狀時就要立即控制澆水，並且這時不能再給花草施肥了，不然由如雪上加霜！所以我在文章中多次提到，養花的盆土一定要疏鬆透氣，用這樣的盆土，過多的水分就會在第一時間給排出去，起得保護花草根鬚的作用！

　　2、土壤造成黃葉，我們經常在家養殖的花草，絕大多數是喜歡酸性土壤的，比如杜鵑、山茶、含笑、梔子花、蘭花、白蘭、桂花等等，如果養殖這些花草用的盆土是偏鹼性的，由於鹼性土中缺乏可被花草吸收的可溶性鐵等元素，葉子就會逐漸變黃！此時，我們可以經常澆發酵後的淘米水，或者土裡摻適量硫磺、或者松針。

　　3、不通風不透光造成黃葉，在家裡養花，通風透光太重要了，如果通風透光不良極易讓花草招惹上蟲害。特別是施氮肥過多，枝葉長得茂盛時，不及時進行修剪，致使內膛枝葉光線不足，容易引起葉片發黃脫落。所以，在讓你的花草健康成長，須給它一個通風透光的環境，不能把它放置在陰暗封閉的空間裡。

　　4、乾旱脫水造成黃葉，很多朋友應該有這樣的體會，有時由於工作關係忘記給花草澆水，花草的枝葉就變黃乾枯了，或者澆水時沒有澆透，雖然看上去上面是溼了，但根部仍然是乾的，也易引起葉色暗淡無光澤，葉片萎蔫下垂髮黃。此時，應及時給花草澆水，澆水時一定要澆透。何為澆透？給花草澆水一直看到花草托盤有水浸出就為澆透了。

　　5、營養不足造成黃葉，有些花友養花幾年，從未換過盆換過土，甚至連肥都沒有施過！此時的土壤中已經沒有營養元素了，導致枝葉瘦弱，葉薄而黃。這時需及時翻盆換土，後續每月施1－2次有機肥就可解決問題。

　　6、病蟲害造成黃葉，花草受到真菌等病菌侵害引起的葉斑病，易使葉片區域性壞死，出現黃色斑點或斑塊，嚴重時整葉枯黃脫落，受到花葉病毒侵染後葉片上出現黃綠相嵌的斑駁。花草遭受介殼蟲、紅蜘蛛等害蟲時，葉片也會變成區域性黃枯，甚至整葉萎黃脫落。這時找一個大紙箱把這些花草放在紙箱裡，然後在紙箱裡點燃一圈蠅香，半小時就可以把這些害蟲殺死了。