1、材料:白菜150g、酥肉50g、羊心羊肺100g、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量。
2、做法:
(1)現成的酥肉。
(2)羊心羊肺切小塊。
(3)白菜葉撕小片,白菜幫切小塊。
(4)蔥花適量。
(5)油熱放入蔥花,豆瓣醬。
(6)放入酥肉,羊心羊肺炒。
(7)接著放入白菜,鹽,醬油(不要加水,白菜出水)
(8)白菜幫變軟,酥肉變爛的時候就可以吃了。
1、材料:白菜150g、酥肉50g、羊心羊肺100g、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量。
2、做法:
(1)現成的酥肉。
(2)羊心羊肺切小塊。
(3)白菜葉撕小片,白菜幫切小塊。
(4)蔥花適量。
(5)油熱放入蔥花,豆瓣醬。
(6)放入酥肉,羊心羊肺炒。
(7)接著放入白菜,鹽,醬油(不要加水,白菜出水)
(8)白菜幫變軟,酥肉變爛的時候就可以吃了。
1、羊心、肝拿回來處理乾淨後、快刀切薄片、這樣切出來的面齊整、不會毛躁。
2、切洋蔥、生薑、因為我家裡今天來人更多人次飯、所以生薑有切很多、切好之後備用。
3、還有就是頓頓不缺的幹辣皮子、洗淨、切段備用。
4、一頭蒜、切薄片、備用。
5、所有準備好可以開炒。
6、鍋中倒油、雖然是爆炒、但是感覺剛一冒煙就下鍋、畢竟油燒的太熱就過了對健康還是不利。
7、迅速翻炒、快速加入洋蔥、快速翻炒加入鹽、花椒。
1、主料:小麥麵粉2300克、羊油1000克;輔料:花生仁(生)50克;調料:小蔥25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克。
2、將羊油洗淨切碎,放鍋內在小火上煉成油,撈出油渣;
3、再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下撈出,去淨羊油羶味;
4、將花生仁放入,炸黃撈出;
5、盆內添水一碗,將羊油倒在水內,使油冷卻後倒出,翻過面將下邊的雜質刮淨;
6、麵粉放鍋內,置文火上煸炒,見面粉七成熟,嫩黃色時,倒在案板上,用小掙麵杖擀碎過籮;
7、將花生仁剁成小粒;
8、將羊油在小火上化開,晾至二成熱,將麵粉和花生仁邊下邊炒,同油摻勻,用手端住鍋耳晃一會,使油、面凝固成塊,用小鏟攤平倒出;
9、吃時用刀刮成面,每碗一兩多,在鍋內打成糊,加鹽、蔥花少許。