1、主料：小麥麵粉2300克、羊油1000克；輔料：花生仁（生）50克；調料：小蔥25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克。
2、將羊油洗淨切碎，放鍋內在小火上煉成油，撈出油渣；
3、再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下撈出，去淨羊油羶味；
4、將花生仁放入，炸黃撈出；
5、盆內添水一碗，將羊油倒在水內，使油冷卻後倒出，翻過面將下邊的雜質刮淨；
6、麵粉放鍋內，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小掙麵杖擀碎過籮；
7、將花生仁剁成小粒；
8、將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將麵粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出；
9、吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內打成糊，加鹽、蔥花少許。
1、食材：雞翅一斤，鹽 適量，油適量，姜適量，冰糖適量，花椒適量，八角適量，小茴香適量。
2、準備一些翅中，將翅中在水裡泡一會，洗乾淨，然後將翅中劃開一個個小口，這樣做主要是為了讓雞翅裡面的淤血排出來。
3、將鍋裝上水，然後將雞翅放入鍋中，開火，將雞翅焯水，將裡面的血末焯出來。
4、準備幾節蔥，幾片生薑，準備適量的花椒、一個八角、適量的小茴香放在料盒裡。
5、雞翅焯好之後，將雞翅撈出來，將鍋燒熱，然後倒入適量的油，放入冰糖，炒糖色，炒糖色的時候火不要太大，等糖色冒出一個個棕色的氣泡是糖色就炒好了，也可以不用炒糖色，直接放醬油調色也可以，但是炒糖色比較好吃。
6、糖色炒好之後將雞翅倒入鍋中翻炒，炒大概兩分鐘加入適量得水，這裡加水最好是加入熱水比較好。
7、然後將準備好的調料盒，蔥、姜、鹽放入鍋中，開了之後關小火，蓋上蓋子（如果是沒有炒糖色，加的醬油調色，這裡還要加入適量的糖，吃起來會比較好吃，炒的糖色就不用放糖了）。
8、煮上大概四十分鐘左右，就可以關火了，然後出鍋就可以了。
1、原料：羊鞭2條，小香蔥10克，生薑5克，料酒10克，胡椒粉2克，鹽2克，高湯1000克。
2、準備：羊鞭處理乾淨，切成小段。燒一鍋開水，放點生薑片，燒開後放入羊鞭焯水。小香蔥切成蔥花，生薑切片。
3、做法：把羊鞭放入砂鍋，加入高湯、薑片、料酒等煨至羊鞭酥爛，放鹽調味，撒入胡椒粉、蔥花即可。
1、銀魚洗乾淨，泡20分鐘，控幹水份，盛到碗裡。
2、辣椒切成絲，小蔥切成長段，辣椒絲切成辣椒絲。
3、熱鍋燒油。
4、待到油燒開，放入辣椒絲和生薑片炒2分鐘，炒出香味。
5、放入銀魚絲快速翻炒1分鐘，加入鹽，雞精即可出鍋。
6、盛到盤子裡，開動啦，香香辣辣，太好吃了。 ...
1、主料：瘦豬肉250克，綠豆芽250克，調料：植物油15克，玉米澱粉5克，鹽2克，醋5克，大蔥5克，姜3克，老乾媽適量。
2、綠豆芽擇洗乾淨，瀝乾；
3、瘦豬肉洗淨，切細絲，加適量水澱粉、鹽拌勻，用熱鍋溫油滑散，炒熟後撈出；
4、鍋內倒油燒熱，爆香蔥絲、薑絲，投入綠豆芽煸炒至斷生；
5、 ...
1、火腿、鴨肫、雞脯肉、冬菇、冬筍、獵肉均切成略小於青豆的方丁， 雞蛋打入碗內，加精鹽10克、蔥末3克攪打均勻。
2、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油35 克燒熱，放入蝦仁劃油至成熟，撈出瀝油，再放入海參、雞肉、火腿、冬菇、冬筍、乾貝、鴨肫、豬肉煸炒，加入紹酒、精鹽3克、雞清湯燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。
...
1、食材：羊腿1只、蔥薑蒜適量、料酒1勺、鹽適量、生抽1勺、孜然粉適量、蜂蜜適量。
2、羊腿洗乾淨，劃刀口，方便入味。若羊腿特別大，可以再用叉子叉孔。
3、蔥薑蒜若干，切碎，加入鹽，料酒，生抽，鹽放一點就可以，烤出來如果不鹹可以再撒椒鹽。
4、把調料汁均勻抹在羊腿上，用手反覆按摩三分鐘，以便更 ...
1、食材：羊腿肉、姜、大蒜、桂皮、幹辣椒、花椒、胡蘿蔔。
2、將羊腿肉洗淨剁成小塊備用；
3、將姜、蒜、桂皮、幹辣椒、花椒洗淨切好備用；
4、在鍋中放入適量菜油，燒熱後加入花椒適量爆香；
5、加入備好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒；
6、加入一勺豌豆醬，快速翻炒，炒出香味；
7、將備好的羊 ...
1、主料：藕1節；輔料：胡蘿蔔1根、黑木耳適量、柿子椒1個；調料：色拉油適量、食鹽4克、味精2克、蔥1根、鮑魚汁適量。
2、藕清洗，去皮切片，木耳泡發，胡蘿蔔、青椒切片，蔥切碎。
3、鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿蔔片、青椒翻炒。
4、放入藕片、鹽翻炒入味。
5、鍋中加鮑魚汁，上色也調味 ...
1、酸菜用清水沖洗兩遍後，切成絲狀。
2、將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘。
3、土豆洗淨去皮切成細絲。
4、將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團，將水分擠出，泡酸菜的水留著備用。
5、把切好的土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘。
6、土豆絲瀝水控幹備用。
7、把蔥、姜、蒜切末，豬肉切成 ...