炒胡蘿蔔絲要焯水,經過焯水的胡蘿蔔絲,在炒的時候就不會那麼難炒,而且也能夠最大限度的保留胡蘿蔔的營養成分和營養價值,經常吃,對身體好。家中尤其是有老人和小孩的,更應該多吃。
胡蘿蔔,為野胡蘿蔔(學名:DaucuscarotaL.)的變種,又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀,屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯,圓錐形或圓柱形,肉質紫紅或黃色,葉柄長,三回羽狀複葉,復傘形花序,花小呈淡黃或白色。
炒胡蘿蔔絲要焯水,經過焯水的胡蘿蔔絲,在炒的時候就不會那麼難炒,而且也能夠最大限度的保留胡蘿蔔的營養成分和營養價值,經常吃,對身體好。家中尤其是有老人和小孩的,更應該多吃。
胡蘿蔔,為野胡蘿蔔(學名:DaucuscarotaL.)的變種,又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀,屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯,圓錐形或圓柱形,肉質紫紅或黃色,葉柄長,三回羽狀複葉,復傘形花序,花小呈淡黃或白色。
炒土豆絲不需要焯水,土豆絲切好之後用清水沖洗掉表面多餘的澱粉,然後在清水中加入少許白醋,在清水中浸泡幾分鐘再拿出來炒即可。(用白醋水浸泡過的土豆絲可以有效避免氧化變黑,同時炒出來的口感也特別脆。)
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品,屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素C對大腦細胞具有保健作用。
馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值
一般新鮮薯中所含成分:澱粉9~20%,蛋白質1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100g。馬鈴薯中所含的營養成分:熱量66~113J,鈣11~60mg,磷15~68mg,鐵0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黃素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg。
1、涼拌胡蘿蔔絲是需要焯水的,焯水之後的胡蘿蔔絲軟中帶脆,而且味道更甜了。
2、胡蘿蔔絲焯水很簡單,只需要將胡蘿蔔絲放入沸水中2分鐘後迅速撈出,放入涼水中冷卻30秒介面,最後倒上涼拌醬料即可,不焯水的胡蘿蔔絲就是生吃胡蘿蔔蘸醬了。