炒花蛤用提前焯水嗎

　　炒花蛤不用提前焯水。在炒花蛤之前可以先把花蛤放到水裡泡一泡，加入一些鹹鹽，花蛤放在淡鹽水裡養3到4小時就能吐淨泥沙。吐盡泥沙的花蛤，用清水淘洗後就可以用來烹炒了。

　　花蛤是市場上常見的貝殼類海產品，廣泛分佈在中國南北海區，它生長迅速，養殖週期短，適應性強，離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。

　　1、炒花蛤是要焯水的。

　　2、炒花蛤時要把花蛤徹底的清洗乾淨，在給花蛤焯水之前，要先把花蛤浸泡一下，然後醃製。醃製完的花蛤就可以進行焯水了。鍋中倒入適量的清水，在鍋中加入切好的薑片並大火燒開。水開之後，醃製好的花蛤放入熱水中焯水。

　　花蛤不能焯水，花蛤也叫嘎啦、蛤蜊，花甲，花蛤肉質肥嫩，不論是燒湯還是用了烹炒味道極其鮮美，花蛤是種好吃又實惠的海鮮，有著天下第一鮮的美譽。

　　要把花蛤徹底的清洗乾淨，花蛤中可能會有一些沙子等髒東西，所以我們在給花蛤焯水之前，要先把花蛤浸泡一下。這就是我們所說的重要的一步了。經過浸泡的花蛤炒出來的味道才會更香嫩。將清洗乾淨的花蛤放入到清水中，加入食鹽，醋，白酒攪拌均勻後浸泡三十分鐘。