炒啤酒鴨焯水比較好。
炒啤酒鴨做法：1、鴨子洗淨剁塊後焯水備用；2、鍋中放適量底油，加入姜、蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香；3、倒入鴨塊翻炒，加入適量生抽、老抽、適量白糖炒勻；4、加入啤酒，沒過鴨塊，放鹽調味，大火燒開後蓋鍋蓋燜40分鐘；5、再大火收汁，撒少許胡椒粉即可。
1、可以焯水,也可以選擇不焯水,可以根據自己的習慣來選擇。炒芹菜的時候,焯水可以讓芹菜的顏色更好,同時還更容易炒熟。
2、準備材料：芹菜500g，豬肉300g，鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許。
3、將芹菜切段備用。
4、將豬肉切片備用。
5、鍋中放油，油燒熱後放入肉片炒至肉片變色。
6、肉變色後，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。
7、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了！
1、杏鮑菇炒之前不用焯水，可以直接炒。買來的杏鮑菇用清水洗乾淨，用刀切成一片片薄。
2、胡蘿蔔洗淨去皮，用刀切成一片片薄片。
3、蔥洗淨，用刀切成絲，青椒洗淨，用刀切成丁 。
4、鍋燒熱放少許油，燒至八成熟，放入胡蘿蔔翻炒，至胡蘿蔔變軟。
5、放入杏鮑菇、辣椒一塊翻炒，加入蔥、鹽、醬油調味。
6、出鍋裝盤，一盤香噴噴的胡蘿蔔炒杏鮑菇就可以食用了。
1、對於肉類而言，焯水主要是為了去掉血水等髒東西以及定形，所以如果原料是剛割的新鮮豬肉，很多時候為保持肉質鮮美可以只用涼水衝一下就可以了，不用進行焯水，焯水反而會使得肉質變柴與口感變差。
2、如果肉是帶有羶味和水腥味的，如牛羊肉以及鴨鵝這種，或者是從超市或者是商店買的且無法保證新鮮程度的，在烹飪之前最 ...
炒白蘿蔔要先焯水是為了讓蘿蔔更容易熟，焯水不會破壞白蘿蔔的營養，只是要注意焯水的時間不宜過久，時間過久了其中的水溶性營養成分，使蔬菜的營養價值降低。
白蘿蔔的主要病害有花葉病、病毒病、軟腐病和黑心病等，白蘿蔔的害蟲主要有蚜蟲、菜青蟲等。白蘿蔔比較常見的大型品種有：長春大根、白玉大根、關雲蘿蔔以及日本春 ...
製作香椿炒雞蛋之前，香椿需要焯水。
香椿本身帶有一些苦味，放入開水裡焯一下就可去除這種苦澀味。所以做香椿炒雞蛋之前需要焯一下水，這樣可以去掉香椿的部分苦味，而且能讓香椿吃起來有滑嫩的口感。
香椿炒雞蛋的製作方法：
1、先把香椿處理好，然後焯水，切碎末備用。
2、然後雞蛋倒入，打散後，加少許 ...
香椿不管怎麼做，都需要焯水。香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量遠高於一般蔬菜，每公斤香椿中亞硝酸鹽含量大約在３０毫克以上，老葉中更是高達每公斤５３．９毫克，而焯水後僅為每公斤４．４毫克，所以香椿一定要焯水。
１、選擇質地最嫩、最新鮮的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鮮硝酸鹽含量越低，在醃製中產生的亞硝酸鹽也就越少。所 ...
我們在把雞肉下鍋之前要先用冷水洗乾淨，然後在用冷水放鍋裡和排骨一起煮，並且加入姜和料酒，煮開之後再把雞肉撈出來，用涼水把雞肉衝一遍，這樣子就可以去掉雞肉裡面的腥味了，是不是很簡單呢？
還有種方法是先把雞肉切塊，焯水，在鍋裡面放一點油，在翻炒一下，炒到2成熟的樣子，這樣在放燉鍋裡面燉，這樣也可以去腥味， ...
1、袋裝水煮筍要先焯水的，袋裝筍經過一系列的加工，加入了其他的保鮮物質，袋裝筍在食用前先焯水，能夠去除筍上的物質殘留，將筍清洗乾淨，使筍食用起來更加健康。
2、袋裝筍經過一系列的加工，加入了其他的保鮮物質，袋裝筍在食用前先焯水，能夠去除筍上的物質殘留，將筍清洗乾淨，使筍食用起來更加健康。
3、袋裝 ...
芸豆包包子一般都是需要先焯水的，芸豆是一種比較硬的蔬菜，要是直接煮可能導致包子皮熟透但是裡面的芸豆還沒有熟這種情況，影響口感，而焯水就能讓其快速變軟，通常只需要將芸豆清洗乾淨放入水中並加鹽炒三分鐘就可以使用了。
芸豆包包子是否要焯水蔬菜是我們一年四季都比較常見的食材，而不管是用什麼樣的蔬菜，都是可以用 ...