炒茄子最簡單的做法

　　1、薑切片、蒜拍扁、豆豉30粒備用。

　　2、肥肉切小塊、青椒去籽切塊。

　　3、茄子斜切成塊。

　　4、鍋內加油燒熱，下茄子大火油炸。

　　5、炸至茄肉表面微黃時，盛出控油。

　　6、鍋內留底油，下肥肉小火炒出油。

　　7、加入姜、蒜、豆豉炒香。

　　8、加入青椒塊翻炒幾下。

　　9、加入茄子、生抽、鹽、雞精，大火顛鍋翻炒均勻。

　　1、將茄子清洗乾淨，切成條，放在水裡面再次清洗一遍，之後放入盆中，作為備用。

　　2、將切好的蔥放入盤中，作為備用。

　　3、將兩個雞蛋打在碗中，放入鹽，攪拌到均勻。

　　4、在鍋中倒入少量的油，30秒內油熟了，放入雞蛋，當雞蛋出現蓬鬆狀的時候，用鏟子開始翻炒2分鐘，然後放入碗中。

　　5、再次在鍋中倒入油，30秒油熟了放入少量的花椒粉，然後將茄子倒入鍋中，加入適量的醋，鹽，大火翻炒6分鐘，之後加入適量的雞精，然後再次將雞蛋倒入鍋中進行翻炒1分鐘。

　　6、一盤新鮮的茄子炒雞蛋就做好了。

　　1、茄子洗淨切片，放入沸水中焯3-5分鐘後,撈出備用。鍋內注油燒熱，放入蔥、蒜、薑末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。

　　2、炒茄子是一道以茄子、青椒、肉絲、薑絲、蒜泥、白糖、料酒、醋作為主要食材製作而成的美食，口味略帶甜或鹹味。脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃；茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。