炒茼蒿要用焯水。
1、茼蒿是很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜，尤其是在吃火鍋的時候，經常會把它當作涮菜來吃。茼蒿中富含維生素，而且水分的含量也是比較高的，火鍋本來就是比較容易上火的一種美食在生火鍋的時候把同行當作涮菜吃，可以緩解飯菜的油膩感，還能清熱解毒。這樣吃火鍋就不怕上火了。春天的時候茼蒿的價格比較實惠，而且味道也比較鮮嫩，很多人都非常喜歡用茼蒿來當做餃子餡兒，4月份的時候千萬別錯過了這種菜。
2、茼蒿作為一種綠色蔬菜，純天然無公害。無論是涼拌還是清炒，味道都非常好吃，還有一些人會用茼蒿來做餃子餡兒，比吃韭菜還鮮美呢。茼蒿中的含鐵量和鈣含量都是比較高的，所以把媽媽一定要多給孩子吃這種蔬菜，讓孩子補鐵提高免疫力，春見的時候少生病，還可以促進孩子骨骼發育，讓孩子長高個兒。
炒茼蒿要用焯水。
1、茼蒿是很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜，尤其是在吃火鍋的時候，經常會把它當作涮菜來吃。茼蒿中富含維生素，而且水分的含量也是比較高的，火鍋本來就是比較容易上火的一種美食在生火鍋的時候把同行當作涮菜吃，可以緩解飯菜的油膩感，還能清熱解毒。這樣吃火鍋就不怕上火了。春天的時候茼蒿的價格比較實惠，而且味道也比較鮮嫩，很多人都非常喜歡用茼蒿來當做餃子餡兒，4月份的時候千萬別錯過了這種菜。
2、茼蒿作為一種綠色蔬菜，純天然無公害。無論是涼拌還是清炒，味道都非常好吃，還有一些人會用茼蒿來做餃子餡兒，比吃韭菜還鮮美呢。茼蒿中的含鐵量和鈣含量都是比較高的，所以把媽媽一定要多給孩子吃這種蔬菜，讓孩子補鐵提高免疫力，春見的時候少生病，還可以促進孩子骨骼發育，讓孩子長高個兒。
茼蒿可以焯水，也可以不焯水，看個人的口味。對於根莖比較老的茼蒿，炒制之前可以焯一下水，可以去除茼蒿的苦澀，如果不焯水，可以把它放在淡鹽水中浸泡，這樣可以去除一部分細菌和農藥。茼蒿中含有豐富的營養物質，食用後對身體有一定好處。
炒茼蒿需要焯水嗎
茼蒿也叫蓬蒿，是一種具有天然香味的蔬菜，口感鮮嫩美味。但是又有些苦澀。炒的時候，為了去除茼蒿中草酸帶來的苦澀的味道，最好焯一下水，這樣口感會更脆爽、甘甜。但是，不焯水直接炒也可以，不會對健康造成影響，只是會影響吃的口感。
由於茼蒿的生長環境有很多細菌，所以在吃之前要清洗乾淨，以免把細菌吃到肚子裡，可以準備一盆淡鹽水，將茼蒿放入淡鹽水中浸泡，可以有效的去除茼蒿中的農藥和細菌，食用時會更乾淨，更有益於身體健康。
茼蒿含有豐富的營養物質，適當吃一些，具有清血養心，潤肺化痰的功效。也可以調節人體內的水分代謝，有一定的利尿作用。苘蒿中含有豐富的膳食纖維，這有利於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害物質。