姜有穿透性辛辣氣和溫和的芳香，所以在食品調味上用姜去腥，在肉製品生產中常用於紅燒醬制，鮮姜性溫，味辛，入肺，胃，和脾經，乾薑性熱，味辛，均是傳統中藥材，姜不會因受熱失效，較強的抗氧化能力，所以姜熗鍋是中國菜餚的經典風味，姜也可拌冷盤，鹹菜，醋，薑末同拌別有風味。
姜有穿透性辛辣氣和溫和的芳香，所以在食品調味上用姜去腥，在肉製品生產中常用於紅燒醬制，鮮姜性溫，味辛，入肺，胃，和脾經，乾薑性熱，味辛，均是傳統中藥材，姜不會因受熱失效，較強的抗氧化能力，所以姜熗鍋是中國菜餚的經典風味，姜也可拌冷盤，鹹菜，醋，薑末同拌別有風味。
炒菜時放入花椒的作用如下:
1、增味提鮮。花椒具有濃烈的香氣，在製作肉菜時放入花椒，可以去除食物的腥羶味，還能為食物增加香氣，有去腥、增味、提鮮的作用;
2、防毒抗菌。花椒中含有比較豐富的揮發油，其中的檸檬烯是一種具有防毒抗菌的天然成分，在菜餚中放入花椒，對於身體保健來說是很有益處的;
3、溫中散寒。花椒性質溫熱，在寒冷天氣食用可以提升體溫、增加體內熱氣，體寒人士經常食用還有溫中散寒的養生作用。
秋梨膏是秋天很多人都在自制的一款藥材，對於上火或者經常咳嗽的朋友們來說，可以多喝秋梨膏。那麼，所有的梨都有潤肺化痰的功效嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！
秋梨膏放生薑有什麼用
解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解鬱洩毒。
生薑是姜科多年生草本植物，姜的新鮮根莖，其味辛性微溫，歸肺脾胃經，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用於風寒感冒、脾胃寒症、畏寒嘔吐、肺寒咳嗽、解淤洩毒。另外生薑特有的薑辣素能刺激胃黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。
所有的梨都有潤肺化痰的功效嗎
是的。
所有的梨品種其營養成分都是差不多的，因此吃後起到的功效也相差不大，而梨在中醫上味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養血生肌的功效，藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效，但一次不宜多吃，尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。
秋梨膏不用羅漢果可以嗎
可以。
羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經，有潤肺止咳，生津止渴的功效，適用於肺熱或肺燥咳嗽，百日咳及暑熱傷津口渴等，如果製作秋梨膏不放羅漢果，也可以放一些其他的止咳、祛痰、生津、潤肺藥物，如生地、葛根、蘿蔔、麥冬、藕節、薑汁、貝母、蜂蜜等。